こんばんは！
週末～今日と更に冷え込んでいますが、皆様
いかがお過ごしでしょうか。
今年の営業日も、あと2日となりました。
今日は、
先週の22日木曜日に行われた、今年最後の
勉強会について、レポートします！
こ～んなにたくさんの食材を使って、
「DX-80 マルチ千切り」を取り上げました。
税抜き定価＠13万8,000円です。
主に、和食屋さん、ラーメン屋さん、中華レストランさん
、お惣菜関係で大活躍しております！
Multi julienne DX-80
The compact thin-strip cutter
↑左側の黒い四角いパーツは、千切盤（せんぎりばん）です。
（お好みの千切りができます）
右側の黒い四角いパーツは、スライス盤です。
（お好みのスライスができます）
※見えにくいですが、千切盤には「クシ刃」と「平刃」
スライス盤には「平刃」がついています。
☆ご購入の際、千切盤かスライス盤のお好きなサイズを
お選びいただけます。
↓では、（食材を8センチ弱に寸切りしてから）
投入口に食材を入れます。
Carrot and Burdock
人参と牛蒡を一緒に入れると・・・
キンピラができました～！3×3㎜という均一な太さ。
※長さは最大8センチまでです。
投入口が、8センチ×8センチの為です。
Kinpira(strips of burdock roots and carrots cooked in oil,
soy sauce,and sugar)
ネギも投入。
するとこんなにキレイな白髪ネギに！
刃物のサイズを変えれば、こんな短冊切りもできます。
※1.5×10㎜の太さです。
（左からキュウリ、エリンギ、大根）
では、千切盤から、スライス盤にchangeし、お客様から
お問い合わせのありました、椎茸を実験！
したことろ、とってもうまく切れました！
（これは、厚さ約2.5㎜のスライス）
かぼちゃもできました。pumpkin slice
生姜です。ginger slice
エリンギスライス。
slices of king oyster mushroomここで、突如現れた営業部長からのアドバイスで、
以下を実践！
投入の仕方が何とも大胆。
Raddish slices
新人さんは戸惑っていましたが・・・
大根の千枚漬けのちょっと厚いバージョンが完成しました。
ピーマンの輪切りもお問い合わせいただきましたが・・・
あえなく失敗。
ピーマンの輪切りは、
「DX-100 マルチスライサー」を、自信を持って
お薦め致します！
※ＤＸ-100は、丸刃を使っており、遊星回転で、
職人さんの引き切りを実現しているので、スライスには
もってこいの機械です。
ついでに、こんなものも実験してみました。
ナルトです。（久しぶりに見たー）
中国出身の李さんは、ナルトを知りませんでした。
中国のラーメンには入っていないようで、
「このピンク色の何？」って言ってましたよ～（笑）。
李さんに食材を買いに行ってもらったのですが、私の
書いたメモのナルト、よく分かったなあ～
まさか店員さんにナルトってどれですか？って聞いたの
かなあ・・・＾＾
ナルト。練り物なので、何とか切れるというレベルでした。
ぐにゃっとしているので、カット時に押すとへこみます。
そうすると、厚みが一定にならない場合があります。
お次はチクワ。
李さん。チクワを持ってやる気です。
投入口にびっしり詰め込みました。
ナルトと同じくらいには切れるかな～と思ったのですが、
あえなく撃沈しました。
営業部長曰く、
「チクワは中が空洞なので、つぶれやすんだろう。」とのこと。
このように、ドリマックスでは野菜以外の練り物など、実験
を行っていますので、こんなものやあんなものは切れないか？
というお問い合わせ、大歓迎です。
当社の勉強会にて、実験致しますので、是非私たちに課題を
下さい！
以下、勉強会に参加できなかった社員の為に、
事務所に持っていき報告しました。
象さんと熊さんクリップをつけてあります・・・＾＾
こうやって並べると、キレイですね！
以上、ご報告でした。