創業1753年（宝暦3年）、現在では日本で唯一の「むしろ麹」の蔵元、かめびし株式会社さんは、店舗や醤油蔵等18棟の建造物が、2003年に国の登録有形文化財に指定され、創業以来守り続けた、関西以南、特に香川県の醤油伝統製法「むしろ麹」が、「讃岐の醤油醸造技術」として、2021年に国の登録無形民俗文化財に指定されました。
文化財の醤油 （かめびし株式会社さん） ［#推したい会社］｜天野マユミ丨散文詩人 #note #推したい会社 https://note.com/dreams2009/n/n7b2918e71d3e