鉄鍋蒸し焼き〜山科茄子〜

茄子が大好物の私には夏のご馳走の山科茄子を鉄鍋蒸し焼きにしました。


鉄鍋蒸し焼き〜山科茄子〜 


【エッセイ】鉄鍋蒸し焼き〜山科茄子〜［家庭料理］（1029文字）｜天野マユミ丨散文詩人茄子が大好物の私には夏のご馳走の山科茄子を鉄鍋蒸し焼きにしました。 山科茄子は、果実部分が、長円形か、ふっくらとした丸みのある卵型の、濃紫黒色で光沢のある、茄子としては中くらいの大きさの茄子で、京野菜の一つです。 「京の伝統野菜」と「ブランド京野菜」に認定されています。 皮が薄くて歯切れが良く、水分が多く柔らかい肉質で、加熱調理すると、とても柔らかく…リンクnote.com


【エッセイ】鉄鍋蒸し焼き〜山科茄子〜［家庭料理］（1029文字）｜天野マユミ丨散文詩人  #note #夏の旬食材レシピ https://note.com/dreams2009/n/n426ce4e4e50c