今日のお弁当

○鳥の竜田揚げ　千切りキャベツ添え

○出し巻き卵

○ポテトサラダ

鳥の竜田揚げは、鶏もも肉にごま油、おしょうゆ、お砂糖、酒、しょうがのすりおろしを入れ、30分ほどおき、とき卵にくぐらせ片栗粉を付けて揚げます

ご飯のおかずにぴったりですよ

ポテトサラダは得意料理です

皆さん、美味しいと言って食べて下さるので

実はこのポテトサラダは以前小料理屋さんで食べたポテトサラダが美味しくて、いつものように作り方を伺いました

『隠し味はなんですか』

『いやぁ、大したものではないですよ』

『じゃ、教えて下さい-』

『本当に大したものではないんです』

『教えて下さーい』

『お砂糖です』

『お　さ　と　う…』

当時の私にはポテトサラダにお砂糖を入れるというのが、かなりインパクトがありました

ジャガイモを茹でたら温かいうちに、酢とお塩と一緒にお好みでお砂糖を試しに入れてみて下さいね

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これはなーに⁈

今日はお稲荷さん作りました


昨日の夜から揚げを炊いて、洗ったご飯にだし昆布を入れて休みました

揚げはしっかりお出汁からとって、炊いたので、今日のは美味しく出来たかな

ちょっと手間は掛かりますが、手作りのお稲荷さんはとっても美味しい

ぜひ、チャレンジしてみて下さいね

今日は栗原はるみさんの、『ごちそうさまがききたくて』のレシピを参考に作りました

この本はなんと20年前に出されたものですが、今見てもとても素敵だし、作ってみよう

と思わせてくれる貴重なもの

ちょっと栗原はるみさんでネットサーフィンしてみると、なんと栗原さん64歳になられるのですね

おどろきです

ちょうど、ごちそうさま～を出される前は、おうちでお料理をお客様に振舞っておられただけの専業主婦だったのに、ごちそうさま～が料理本では初めてのミリオンセラーを記録され、現在に至ります

栗原さんがインタビューに答えられていた記事が目にとまり、下記の部分が心に残りました

シフォンケーキって作り方さえ覚えれば、誰だって焼けるのよ。ほんと、ほんと。でもただ焼くことと、おいしく焼くことは違うの。料理もただ作ることと、おいしく作ろうって思うこととは違うじゃない？　それは私いつもすごくこだわる。これはおいしいって絶対にいってほしいからがんばるの。シフォンケーキも、誰よりもおいしく作りたい。だって、アシスタントより下手だったら恥ずかしいじゃない？

やっぱり、栗原さんがここまでになられたのには理由がある。

でも、それは本当にシンプルなことなんですよね

仕事で例えると、ただ働くのではなく、ちゃんと人から評価され、お役に立てるように努力する。

自分の生き方にこだわる。

そんな感じでしょうか

栗原さんのように、いつまでも輝くために、私もまだまだ出来ることからコツコツと頑張ろう







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新町@BISTRO BUCCHUS

今日は新町のBUCCHUSさんでランチしました

まずは、サラダとバゲットです
サラダの人参がとても美味しい

シェフに作り方伺いました

メインの真鯛のピカタ ラタトゥイユとクスクス添えです

こちらも上品な味付けで美味しかった


また、ゆっくりワインと一緒に頂きたいですね

ご馳走さまでした

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