焼きなす作った

強火で一気に焼くから
途中で皮が破けたり破裂しないように
なすが
『いや！そこはやめて！』
と言おうと有無を言わさず
お尻からぶすっと菜箸を通してから焼くとよいでしょう


水に通して皮を剥くと水っぽくなるのが嫌いなので
わたしは指に水をつけてそのまま皮を剥きます

久しぶりに作ったら美味しかった
明日も焼きなすにしよっと


うちのおかんが作ってた焼きなすは
なぜかちょっとだけ焦げ臭くて
子供の頃はそれがいやであんまり好きじゃなかったな
あれはなんだったんだろう
わたしが作るとそうならないんだけど。。。
もう食べられないあの焦げ臭い味が懐かしかったりする