日曜日の朝刊を見ていると関西と関東の食材の違いが特集されていましたが、驚いたのは東京ではカレーや肉じゃがに豚肉を使用していることです。
食いしん坊の西尾農園は興味があるので調べてみました。（間違っているかも）
一般的に肉＝牛肉が当たり前の関西では、カレーも肉じゃがも牛肉を使用しますが、東京では豚肉が中心らしいです。
特別にビーフカレーと言わない限り、豚肉がメインとネットでも掲載されていましたので、ビックリしました。
じゃがいも……２個
たまねぎ……１／２個
にんじん……１／３本
豚小間切れ肉……１００グラム
A 水…１カップ
しょうゆ…大さじ２弱
砂糖…大さじ１
みりん…大さじ１
これがネットで掲載されていたレシピですが、確かに豚肉を使用しています。
勿論、牛肉もありましたが、少数でした。
カレーも同じように豚肉がかなり多いようです。
最後に関東では肉まん、関西では豚まん・・・材料は同じ豚肉を使用しているのに呼び名も違いますね。
関西と関東では同じ料理でも違いがある事を再認識した西尾農園です。
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