今日は、農園ブログを掲載するつもりでしたが、お母さんと夕食の相談をしていると「お好み焼」が食べたくなりましたので、久しぶりに作る事になりました。
最近、料理ブログになっていますが、あくまで「ほのぼの西尾農園」の栽培日記です。（笑）
さて、農園でネギをたくさん植えていますので、お好み焼には不可欠なアイテムなので、夕方にネギを刈って着ました。
農園でネギはたくさん栽培していますので、贅沢に使っています。
お好み焼には、山芋を入れることでフンワリと焼き上がりますので、必ず入れています。（ちなみに、西尾農園は、今年も山芋を７０株栽培しています）
キャベツとネギを同量、刻みます。
てんかす、イカ、竹輪、紅しょうがを用意します。（チリメンジャコも少々）
お好み焼の粉と山芋を摩り下ろしたところに、先ほどの材料を入れて混ぜてください。
鉄板かフライパンに生地を広げて、豚と卵を上に載せます。（後は、中まで火が通るように蓋をして蒸し焼きにします。
こんな感じに焼き上がれば、からしをつけてからソースを塗り、マヨネーズを追加します。
そして、最後にネギを上に振りかけて出来上がりです。（花かつおをその上に振り掛けたりもＯＫです）
大阪では、ネギを最後に振り掛けるのは少数派ですが、これが意外と風味があって美味しいです。（ネギはたくさん栽培していますので、いつも贅沢に使っています）
あぁ～ビールを飲みながらお好み焼は、最高やなぁ～二人とも満腹やぁ～（そう言えば、お好み焼の鉄板も３０年は使ってるなぁ～）