下の息子が突然、ラーメンを作りたい！と言い出しました。
妻のパンこね機でうどんを打てたため、麺はそれで代用しました。
https://kneader.jp/recipe/%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93/
＜うどん麺5人分＞
中力粉500g、塩20g、水250gを大正レディーミキサーでこねます
麺棒で2㎜の厚さに延ばして打ち粉をふって3つ折りにして5㎜程度の太さに切ります
麺を細く長く延ばします
麺をたっぷりのお湯でゆでます
スープはクックパッドでピリ辛の醤油ラーメンスープを見つけでそれを参考に作って、つけ麺風にいただきました。
https://cookpad.com/recipe/269768
＜ピリ辛ラーメンスープ5人分＞
ごま油でニンニクとしょうが2片ずつと豆板醤小さじ1を炒めます
味覇、酒、塩、砂糖、和風だしを小さじ2、しょうゆ大さじ4、水10カップを加えて煮立たせます
胡椒とラー油を少し加えます
美味しかったです