こんにちわ。
湘南美容外科の関西人ママドクター福田知佐子です
いかがお過ごしでしょうか？
今日は大阪駅前院で勤務してます。
朝は勉強会。
そこで、目からうろこの情報を仕入れたので
お届けします
それは、ファスティング中に食べてはいけないフード６です
そもそも、ファスティングってなあに、というところから話しますね
私たちの体内にもともと存在する酵素。
それは、
消化酵素と代謝酵素です。
これら、体内で作られる酵素は年齢とともに減少してしまいます。
とくに２０代を過ぎたころから、体内で作られる酵素の量は急激に減ると言われています
そこで、ファスティングでは、
食物酵素をなるべくたくさん摂取する食事内容にして、体に酵素を補給してあげながら、
消化酵素を無駄遣いしてしまっている普段の食生活を中断します。
消化酵素を無駄使いする食生活とは、
過食、食品添加物、高ＧＩ食品などです。
こういった食生活を止めることで、多くのエネルギーが費やされる消化活動を休めるとともに、これまで無駄使いしていた消化酵素を温存することが出来ます。
体内で作られる酵素のうち、消化酵素が温存されることで、
代謝酵素が活性化される、というわけなんです。
代謝酵素は、代謝、排泄などの生理現象に関わる働きをします。
ファスティング中は代謝酵素を活性化することで、新陳代謝を促します。
その結果、腸内環境の改善、ダイエット効果、細胞のリセット・若返り効果が期待できるのです。
さて、
ファスティングとはそういうものなので、
食物酵素をたっぷり含んだドリンクとかミールとかがファスティング専用として売られています。
そんなファスティング中、もしくはファスティングが終わったばかりのときに食べるものがとても重要です。
特に終わったときはとても吸収が良くなっているので、
そこで食べるものはいいものも悪いものも一気に吸収されることになります
そこでＮＧフード６！
今日はまずはＮＧフード１。
それが玄米なんです。
ええっ、体にいいんじゃないの！？
と思いますよね。
ええ、いいのですが、炊き方に注意がいるんです。
普通に玄米モードですぐに炊くのはブッブー
なんです。
玄米。
食べてますか？
実は、玄米、
ＡＢＡ（アブシジン酸）という酵素抑制物質を持っています。
酵素抑制物質というのは、生の種に含まれていて、
土の中でお水を吸ってはじめて発芽しますが、
そういった植物が生育するために適した季節、温度、湿度などの条件がそろうまでは発芽しないように酵素の働きに抑制がかかっているんです。
お米の袋の中で勝手に発芽しているお米なんてないですよね。
スイカの種とかみかん、りんご、ぶどうなどの種も同じです。
こういったフルーツの種を食べることはないと思うんですが、種をもし食べると、酵素抑制物質を取り込むことになります。
（ちなみに、キウイやイチゴのような小さな種は食べても問題ありません）
そうです。
酵素が大事なファスティング。
それなのに、そこで酵素抑制物質を持つものを食べると、効果が減少してしまいます。
玄米も酵素抑制物質を持っているので、
食べるなら、炊き方に注意が要るんです
お水に１２～２０時間、浸しておくこと
そうすることで、酵素抑制物質が減少します。
大豆や小豆も同じです。
私は主に晩御飯が玄米です。
以前は全食事、玄米ライフを送っていたんですが、
実は玄米も食べ過ぎると便秘になりやすいと知ってから、主に晩御飯を玄米にし、それ以外は７分つき米とか、白米とかにしています。
玄米は、玄米活性というモードがある炊飯器で炊いています。
この玄米活性モードというのは、発芽玄米ほどは発芽まで行かないですが、
発芽のスイッチが入るように、加熱を３-４時間加えてから炊飯する、というもので、ＧＡＢＡが増える、栄養価が高くなる、という炊き方です。
これだと、発芽のスイッチが入っている段階で、ちょっとは酵素抑制物質がなくなっていそうですが。。。
でも、お水につけている時間は、朝早めにセットして、晩御飯用に炊くと、ぎりぎり１２時間ですね。
これからは、１２時間以上お水につけてから炊こう
と思ったのでした。
みなさんもそうしてみてください！
ちなみに、湘南美容外科プロデュースのＧメソッドバランスミールは玄米のリゾットもありますが、ちゃんとそういう炊き方をした玄米なんだそうです。
美容クリニックが監修しているので、安心して召し上がっていただけます
気になる方はクリニックでおたずね下さいませ。
今日もお読みいただいてありがとうございました
ＮＧフード６のうち、残り５つも順次書いていきたいと思います
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