pony 2018 06

2年ぶり？の再訪です

随分シンプルになったラインナップ

ショートケーキが変わった⁈

おススメらしい一品

そしてやたら大きいこれ

cute cup

お盆は前より小さくなりました？

1テーブル1個ですので最初はシェアしたりなんだりかんだり

濃厚抹茶ブリュレ・ハートフル・トロワショコラ・モンブラン・ルビー・ショートケーキ・プリン

ショートケーキ…以前とは見た目も変わりポニーらしからぬパティスリー仕様な出で立ち。

クリームは以前よりあっさりしており、ジェノワーズも柔らかフワフワに。大きいですが軽くあっさりたべられます。

トロワショコラ…こちらは一番人気だそうです。

ビターチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートの王道トロワの構成に土台はフィアンティーヌで食感プラス。ホワイトチョコレートムースにピーナッツクラッシュの様な風味を感じその分ホワイトチョコレートの味わいはほぼありません。人気が頷ける今回のヒットでした

ルビー…グレープフルーツムースに桃のコンフィと土台はジェノワーズ。以前のようにもっちり硬めのムースではなく軽い食感。酸味もほどほどに。こちらは小ぶりでした。

プリン…定番のお気に入りです。こちらは2そうのプリンでトップはミルクプリンのようなゼラチン強めのもの。下は滑らかなカスタードプリン。そこには甘めのさらっとカラメル。私のいた時間帯は一番人気だったそうです。

モンブラン…こちらも定番品。ねっとり洋酒などは使用しない正統派栗ペーストに生クリーム、栗一粒とココアスポンジ。個人的好みのモンブランではありませんがこれがポニーのモンブランだったなと思い出す変わらない一品。

ハートフル…いちごムースに苺コンフィ、土台はジェノワーズ。こちらも小ぶりで良くも悪くも食べ慣れたいちごムースケーキでした。

濃厚抹茶ブリュレ…こちらも人気の一品だそう。

ねっとりトロトロ抹茶ブリュレは濃茶。そこには僅かに練乳ソース。生クリームとかのこの構成。

抹茶好きにはたまらないだろう濃さでした。

レアチーズ・アップルパイシュー・ショコラドーム・抹茶オペラ・オペラ・バナナとくるみのタルト

ショコラドーム…定番の黒猫のアレンジ版。小ぶりになりました。中心はゆずムースでしたが全体的にぼんやりとした印象でした。

レアチーズ…こちらも定番。ポニーのもったりやや硬めなレアチーズムース。今回はジェノワーズの間にパッションクリームがサンドしてありさっぱりいただけました。

バナナとくるみのタルト…トップはブルーベリージャム、生クリーム、どっしりしたくるみ入りナッツパウンドタルトでした。ブルーベリーの酸味がアクセントな重いけれど美味な一品でした。半分でも十分堪能できました。

シフォンケーキ・シャルロットフリュイ・ティラミス

アップルパイシュー…期待の一品。クッキー生地のシュー皮にカスタード、キャラメルソース、フランベりんご、スポンジ、パイ皮でした。

残念ながらややしっとりしてしまっていてサクサク感はあまりなかったです。下半分には予想外にスポンジがぎっしり詰まっておりまさにぽにっこりーのアレンジ版と言った感じでした。ショートの生クリームと合わせて食べると美味。

ティラミス…ココアパウダー、マスカルポーネクリーム、ココアスポンジの構成。スポンジ層が分厚いですがクリームがもったりしている分軽く感じます。シロップ等は打ってないのでシンプルな仕上がり。皆さんヘビーと言っていましたが個人的には気に入りました。途中で品切れに。

シャルロットフリュイ…フルーツ、生クリーム、ミルキーないちごムース、シャルロット生地。

ポルカドットにもあったようです。初めて食べましたがミルキーな味わいのムースが気に入りました。

シフォンケーキ…大きいです！！シフォン自体は素朴なスポンジ系でショートケーキより若干弾きが強めなタイプ。生クリームはショートより甘く好みでした。

チーズケーキ…一口分けていただきました。スフレかと思いきやベイクドに近いタイプで食べ応えのある王道チーズケーキでした。

ご馳走さまでした。

当初予定していなかった今回のponyでしたが訪問する事が出来て良かったです。

改めてありがとうございます

味わいの変わったケーキもあれば昔ながらのポニーのケーキも味わうことができました。

Best1