ファーストドリンクは甘みのあるペパーミントティーでした。
クレームダンジュ…フワフワのクレームダンジュに酸味を抑えたラズベリーソースが良いバランスでした。
オーダードリンク
西瓜のスープ…そのままザラツキを残した西瓜果汁。の為個人的には苦手。
巨峰のジュレ…ジュレにしてはシッカリめに固まっていました。味はあっさり。
マンゴープリン…とろとろのゆるいタイプで大好きなパッションフルーツが乗っていました。
ミントとライムのジュレ…ミントが強く清涼感の固まり。
レアチーズとパイナップルのコンポート…くれてダンジュよりも酸味が強い滑らかなレアチーズに甘いパイナップルコンポートでした。土台は少ししっとりクランブルでしたが無駄な味付けをしていないのでダイレクトにチーズを味わえて気に入りました‼︎
ココナッツブラマンジェ…トップに僅かなココナッツファインと絶妙な硬さのブラックタピオカ、アングレーズソース、ココナッツブラマンジェでした。
ココナッツブラマンジェはもったりしたタイプで単体で味わえばココナッツの味は十分にしますが、アングレーズとともに味わうとややぼやけてしまい美味しいのですがココナッツ感が無くなるとゆう点では残念でした。
メロンのパンナコッタ…メロンジュレ主体の味でパンナコッタ自体は大変ゆるくボンヤリ。
ソーテルヌジュレとシャインマスカット…個人的にはソーテルヌの白ワイン風味は風味程度で、フルーツスープ感覚でした。
ジャスミン茶のジュレ ライチソース…こちらもスープ感覚のゆるいジュレですがジャスミンの味はしっかり‼︎ただライチソースが激甘でした。
抹茶寒天と黒豆…抹茶自体の味は薄めのあっさり寒天で黒豆ね甘さが良い口直しになりました。
和梨とレモンジュレ…和梨だからか硬めの食感で非常にあっさりしたレモンピールが入ったジュレでした。
フルーツパウンド…ポップシュガーが散りばめられておりシャリっとしていながら中はしっとりとした非常に美味しいホテルメイドの味わいでした。
クグロフ…こちらも美味‼︎表面しっとり中はホロホロでバター感もたっぷり‼︎かなり上質なクグロフでした‼︎
ボルボロン…王道の口どけ。
抹茶クッキー…こちらも口どけが良い。抹茶は薄味。
チョコレート①…中にはキャラメルガナッシュ。びっくりな美味しさでここ最近のチョコレートでまさに好みのチョコでした
チョコレート②…こちらはミルクガナッシュ入りでした。
ピスタチオとグレープフルーツのタルト…ベースのピスタチオソースは中々濃厚。タルト自体にもピスタチオとダマンド、グレープフルーツが入っていますが、グレープフルーツが苦味を出していたので味はボンヤリ。トップのクリームはピスタチオ色の薄味でした。
シンプルな作りですが…本当に美味しい‼︎‼︎ブリオッシュにもアングレーズにも惜しげなくラム酒が使われています
ほぼお酒と言っても過言でないくらい!！
本当に気に入り〆もこちらをいただきましたが流石にラムがキツかったくらい…。
本当に美味しかったです
フォレノワール…チェリーコンポート、ガナッシュクリーム、バニラムース、ココアスポンジ。
こちらもキルシュが効いていましたが、馬場に比べたら気にならないくらいあっさりでした。マカロニのフォレノワールに似た印象で勿論こちらもお気に入りでした。
ミルクチョコレートとパッションフルーツヘーゼルナッツ…美味‼︎‼︎‼︎チョコレートケーキの為苦手かと思いましたが、土台がしっとりヘーゼルナッツスポンジでカリカリヘーゼルナッツがたまにありミルクチョコクリームもバタークリームのように固めで美味しい
更にパッションフルーツが大好きなので完全にハマりました‼︎
プロフィットロールとベリー…hpを見た時には中は酸味系クリームかと思いましたが中はバニラシャンティカスタードでした。皮は柔らかでしたが、濃厚な甘さが美味しい！トッピングの生クリームも美味‼︎
無花果と、カシスのムース…よくあるカシスのムースで下に薄いミルクムース層。が、装飾の美しさとトップのメレンゲクリームが美味で唯一カット系ホールケーキでリピートしました。
いつの間にか実演が始まっていました。
ティラミス…美味‼︎‼︎‼︎ほぼザバイオーネクリームです‼︎物凄くクリーミィで濃厚‼︎土台にはシロップがかかったココアスポンジ。コーヒー感は皆無。
ベリーのショートケーキ…ジェノワーズが卵多めのしっかりしたタイプであっさりしていました。
メロンのタルト…とにかく取りづらい。3カットくらい取らないとメロンが取れないかと思います。2種類のメロンとババロワ、カスタード、ダマンドタルトです。
薄切り1カットしか頂いてないので特に印象なし。
桃とシャンパンのシャルロット…見た目の華やかに相反してこちらも非常に取りづらい。味わいとしてはラズベリームース主体で、薄い一切れで満足。
更にパッションフルーツが大好きなので完全にハマりました‼︎が、トップのチョコはひとかたまり故誰が食べたのだろう…。
チョコレートムース…よくあるタイプに見えますが、そこまで濃厚ではなく口どけが良いので割と軽めに食べられます。
ホワイトチョコレートとオレンジのムース…非常に美味‼︎見た瞬間に好きだと確信。
オレンジグラサージュにホワイトチョコムース、中央にさ酸味のないオレンジムース、土台しっとりパウンドベースでした。
滑らかなムースは濃すぎず、なおかつ酸味がないオレンジムースが美味しい‼︎柑橘系が苦手な方も気にならないと思います
ネクタリンのタルト…こちらだけは何故か大きいカット…ネクタリンか少し固めで土台もクッキーのようにザクザクでした。ケーキとゆうより焼き菓子カテゴリー。
シャインマスカットと白ワインのムース…こちらも非常にサーブしにくい為薄い一切れのみ。その為印象もボンヤリですが赤いソースはラズベリーで特に印象には残らず。
味はいたって普通です。
軽食…日によってメニューが変わるようでした。
トルティーヤはカニ肉、サンドイッチはハムチーズ、パスタはボンゴレ風、スープはガスパチョでバジルペーストも置いてありました。サンドイッチは昨日はローストビーフだったと2日連続でいらっしゃっていた方は残念そうでした
パスタは非常に美味しかったですが、やはり人気で中々出会えず
野菜チップスもからの状態が続いていました。
ベリーのデニッシュ…パン系で唯一いただきましたがふっくらバターの効いたデニッシュとカスタードが美味でした
流行りの液体窒素のディッピンアイスでした。
…溶けないのがこちらのアイスの良い点ですが…正直味がない。
わざわざ食べなくても…でした。
通常のアイスが嬉しかったですね。
カフェラテも美味‼︎
やっと出会えたパスタとチップス
カフェオレでほっこり
ご馳走様でした。
行くまでは正直、期待していませんで他のお店を予定していましたが、、、
非常にクオリティが高く大満足でした‼︎
ライブキッチンで随時作りたてを提供していただける為、クリームが垂れたり、サクサク感が無くなることもなく常に美味しい状態を保っていたのが素晴らしかったです。
また、デセール系のデザートは濃厚なクリーム、洋酒の効いたものが多くどれも甲乙付けがたい満足のいくものでした。
特に気に入ったラインナップ〜
強いて言えば、、、お皿がデザートに対して大きいので少しづつしか持ってこれない事でしょうか…。
取りに行く手間を考えなければ問題はないです。
残念な点は、他の方も指摘されていたカラトリーがサーバのみでタルトやムースのホール系は明らかに取ることが困難且つ装飾のフルーツは剥がれおちるのでお皿では間違え無く崩壊します。それ故皆さん3カットづつくらい乗せてやっと普通の状態に取れるといった感じでした。
この点は次回の改善を熱望いたします。
相対的に見て雰囲気、味、居心地非常に満足のいくものでした。価格にも十分に見合っていたと思います。
ありがとうございました
