釜山の海を映し出す一皿、クジラ1番地で出会う深い風味

釜山の古い港の雰囲気を残す場所『クジラ1番地』で出会うクジラ肉は、

単なる料理ではなく、時代と海が作り上げた美食の記録だ。

弾力がありながらもあっさりとした赤身肉と、

ほのかな脂の調和は牛肉とはまた違った風味を持ち

特有の深い旨味が口の中に長く残る。

チョジャンとの調和、ニンニクと一緒に添えられる一切れは、

南道の食文化がなぜ特別なのかを説明してくれる。
 

海に抱かれた都市・釜山でしか味わえない逸品で、

一杯の伝統酒と合わせるとさらに情緒が増す。