釜山合同醸造は釜山を代表する伝統マッコリ醸造所で、
地域の食文化と日常の中で酒席を共に作ってきたローカル酒類企業です。
長年蓄積された醸造経験と技術に基づき、
マッコリ本来の味を守ることに集中してきており、
特に非殺菌生マッコリ分野で確固たるアイデンティティを持っています。
代表ブランドの「センタック」は釜山地域を中心に広く愛されてきた生マッコリで、
人工的な味を最小限に抑え、米·麹·水という基本に忠実な醸造方式を固守します。
センタック6%、マイルドセンタック5%、韓国の新米センタック7%など、
様々なラインナップは消費者の飲用環境と好みを細分化して対応した結果であり、
特に原州の品質管理と鮮度維持に強みを見せます。
釜山合同醸造は単にお酒を生産するにとどまらず、
釜山という都市性と現場中心の流通構造を理解する会社です。
居酒屋、飲食店、消費者との実際の接点を重視し、
食堂で最もおいしく飲めるマッコリを目標に製品を設計します。
結局、釜山合同醸造は「よく作ったマッコリは現場ですぐに感じられる」
という哲学のもと、地域性と品質を中心にしたたゆまぬ醸造を続ける釜山の酒会社といえます。