ウロコ取り完了 3枚下ろし待ち
30代塩焼き干物セレクションw
家持って帰ってきてこの色合い 究極の鮮度♫
当日は沖筏へ
常連は浅場に乗りチヌ45cm一枚の釣果
そして大量の真鯛が各筏で
朝のみ45cmくらいの真鯛が釣れるも
9時くらいから30cmちょいの塩焼きサイズばかりにw
脳天締め→津本式神経締め→エラ切って血抜き→ぱっかんに入れた海水で血を流す
鼻からワイヤー入れようとすると か 固い
中に入ってかない どうやっても入らないので
津本式 後ろから神経抜き 1箇所だけワイヤーが入っていくところがあるのでインサート
個体により途中で変な方向行くやつもw
ワイヤーが曲がったのか？！
途中で入らなくなるやつもw背骨にヒットw
10分くらいで血が抜けたら腹からナイフ入れて内臓出し エラも取り出し お腹を海水で洗って綺麗にしたら海水と氷入れたクーラーへ
内臓とウロコは海に捨ててはいけません
不法投棄になるようです
わいはレジ袋2重にして岸まで持って行きました
と言うか内臓浮いちゃうから釣りの邪魔になります
12時でみんなと一緒に岸へ戻り
家に着いたらウロコ取りと2枚おろし 3枚おろし
骨が付いた側 30cmちょいのやつは干物コースへ
汲んできた海水に1時間くらい付けて干す
明日の今日の夕方くらいには出来上がり♫
今日に朝からシェフりゅうが始まります♫