俵屋旅館 (水無月の献立）

＜水無月の献立＞

先附　　鱧湯引き　吉野酢掛け　ずいき　葱　火取り鱚レモン醤油掛け　煎り胡麻

　　　　姫栄螺柔らか煮　万願寺唐辛子　茄子花山椒和。　

最近、料理の盛り付け方に変化が出てきてる感じ♪　鱧を食べると もうすぐ京都に夏が訪れるなぁ～と

思いつつプリプリの鱧を頬張る(*v.v)｡　鱚のレモン醤油も美味☆　

小吸物　　糸鮑梅香仕立て

向附　　鱸焼目造り　煎り酒　虎魚利休造り　ポン酢醤油　湯波　胡麻醤油

俵屋さんのお造り好きだわ～湯波にちょこっと胡麻醤油をつけていただく

煮物　　ぐじ蓮蒸し　揚げ豆腐　笹掻き牛蒡　人参葉　オクラ。

今回のお椀はぐじ、蓮のモチッと感に上にのっている笹書き牛蒡のシャキシャキした食感

星型のオクラのねばりも良いアクセントになっている☆

焼物　　鮎笹焼　鱧山椒焼　打胡瓜　伏見唐辛子。笹を燻した香りがなんとも言えない

鮎の焼物～鮎のサイズもベストで頭からガブリ(*´σｰ｀)　来年は鮎多めで頼みたいと思う♡

この季節、大好きな鱧&鮎をダブルでいただけるウレシイ季節でもあります。

冷し鉢　　魚素麺　針長芋　玉子豆腐　椎茸　三度豆　柚子

温物　　穴子含め煮　賀茂茄子　南瓜　小芋　玉蜀黍　水菜

少し甘めのとろみ餡、穴子の含め煮　玉蜀黍も甘いし南瓜小芋も・・・ここで甘めのお料理が出ることで

満足感&満腹感が一気に上昇

強肴　　太刀魚トマト酢掛け　しめじ　アスパラ。そして〆にまたまた面白い料理が・・・

糖度の高いトマト酢と太刀魚の組み合わせ。なるほど発想が面白い(^-^)/

止め椀　合せ味噌　　水物　　マンゴジュレ

朝食はいつもの和食で。焼魚は、やっぱり・・・ぐじ　今回のお豆腐は冷奴にしました

やっぱり俵屋さんって落ち着きます次はどの部屋にしようかなぁ～またおじゃまします！

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Saharaの夜明け

サハラ砂漠のサンライズを楽しもうとKさんが日の出時刻をホテルスタッフさんに確認してくれてたので

早起きしてスタンバイ

ラクダでサンライズ鑑賞されている団体が近くを移動中

この時間帯は涼しいのでラクダさんものんびりモード

モトクロスなので思わず砂漠・キャンプ・バイクのコラボ写真撮影についつい熱中( ´艸｀)

そろそろ日が昇ります　お日様が少しずつ、かおを出すと砂漠の表情も一気に変化します

Wonderful...思わず溜息をついてしまいそうな美しさ

太陽と共に生あるものが動きだす　そんな感じがした

自然が創り出す造形美にひたすらシャッターを切ってしまう

Saharaの夜明け

たっぷりと朝日を浴びて何だかエネルギーをチャージした気分

テントに戻り荷造りをして、ゆっくりと朝食をいただきます。

キャンプスタッフの皆様の笑顔に見送られながらテントを出発

ほんとに素敵な想い出になりました♪このテント泊にして大正解(^O^)/

砂漠シリーズあと少し続きます☆

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Kamoshiya Kusumoto

なかなか予約が取れない『Kamoshiya Kusumoto』さんに行ってきました。

スッキリとしたカウンターに素敵な笑顔とトークがお上手なマダムが迎えてくれます

２口でいただく〆サバのフィンガーフード　青魚の独特さは無くトマトの爽やかな酸味とも合う。

飲み物は料理に合わせてペアリングで

トマトのガスパチョ　鮑やジュンサイの下には濃厚な鮑の肝ソース( ´艸｀)

稚鮎のカダイフ。タスマニア産　黒トリュフと生姜のペーストなどと合わせていただきます

稚鮎の下には、うるかのペースト☆

蟹をふんだんに使用した一品　濃厚な蟹みそのとろみ餡と身を・・・あぁ幸せ((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ

アクセントのシェリー酒のスプレーをたっぷりふるとガラリと料理の味が変わり

より蟹の風味を楽しめる～不思議さ

イサキ　赤ピーマンのソース。

木の器に塗られているのはイカスミ、上にはじっくりグリルしたポーク　

添えのお野菜も数種類の味付けでいろいろ楽しめ美味♪

デザートは、ずんだのアイスクリームとアルコールをとばしたビールのゼリー。

ほどよくビールの苦味を残した爽やかなゼリー口の中もさっぱりします

ずんだ豆のアイスは、ずんだのやさしい味に少量のショコラがいい感じ

お酒好きなシェフが、お酒に合わせた独創的な料理

料理のジャンルにとらわれず　しかし料理の味はまとまっている・・・この発想力は本当に凄いと思う

なかなか予約が取りにくいのも納得☆すてきなディナータイムでした('-^*)/ご馳走様～

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