竹林亭 (お料理）

GWで体重が一気に1.8キロも増え(￣□￣；)ショックを受けつつ

ジムでよりハードなプログラムをこなしているRDですぅ・・・なんなんだ今までの努力は

竹林亭さんの食事編☆一気に二泊分アップします。

 
 

今回、事前にシャンパーニュ＆ワインを送っておきお宿のセラーにて管理しておいてもらいました

食前酒　自家製梅酒　御船山産使用

御通し　雲丹きんとん和え　花山椒　空豆　海老　焼椎茸。

雲丹きんとんが口の中でとろける～大きな空豆もGood

御造里　玄界灘産 伊勢海老・鯛・平政・芽物一式　土佐醤油。

やっぱりちょっとねかせてる系のお造りは美味(^^♪

御椀　清汁仕立　木の芽　蛤真丈　法蓮草　舞茸　白髭葱。

大粒の蛤にすっきりしたお出汁が上品です

春なのでHENRI GIRAUDロゼを♪

 

焼肴　鱸変わり焼き　バナナ・オリーブオイル・葉地神・檸檬・懐敷。

基本、果物の焼系は苦手な私・・・アップルパイなどもだめなので

一瞬たじろぐ・・・食べてみると意外にバナナの甘味と鱸が合っていたのでちょっとビックリ。

凌ぎ　笹巻き鰻めし　生姜甘酢漬け。

焚合せ　筍豆腐・こごみ・蕗・木の芽・小玉葱・棒人参・小茄子。

 

替り鉢　佐賀牛ヒレ肉A5ランク和風ステーキ　生野菜別盛　花塩又は和風ステーキタレ。

お肉は６０か１００gを選ぶとこが出来ます☆勿論１００gでしょ( ´艸｀)まずは花塩でウマし～

酢の物　蛍烏賊・棒茗荷・蛇腹胡瓜・防風・酢味噌。蛍烏賊は目玉と足先をカットしているので

食感・味ともに格段にアップしますね♡

留椀　伊勢海老味噌汁・浅月葱・粉山椒。

香の物　青高菜漬・大根・人参・胡瓜・茄子。

御食事　佐賀県産こしひかり。

伊勢海老の濃厚な出汁が美味な赤だしと佐賀県のこしひかり・・・残しておいたステーキと

あわせていただきましたо(ж＞▽＜)ｙ ☆

水菓子　手作り豆乳プリン　黒蜜かけ。

 

翌日の朝食。少量で美味な朝食です

『二泊目のディナー』

 

食前酒　自家製梅酒　御船山産使用。

お通し　玉子豆腐　木の芽　生雲丹。

御椀　清汁仕立　木の芽　海老真丈・竹の子・占地・焼湯葉・せり。

御造里　おこぜ　芽物一式　ポン酢。雲丹豆腐はさっぱりした梅酒と合うね～そして虎魚の刺身が

最高に美味！！肝がまたアクセントになります☆

一週間立ててセラー保存してもらっていたROMANEE ST VIVANT 1988

３０年もの長い眠りからさめたワインは・・・柔らかな王女のような感じ　初めは控えめだったけれど

時間と共に華やかさが一気に広がり、味も時間の経過と共に楽しめるワインでした。さすがDRCですね

 
 

赤に魚は合わないので別注文でBarに出している手作りレーズンバター＆ビーフジャーキーを追加

焼肴　太刀魚文化焼　人参・アスパラ・占地・葉地神・檸檬・懐敷。

凌ぎ　手まり寿司　赤貝・あこう・生姜甘酢漬け。こちら写真撮り忘れ

焚合せ　豚角煮・棒長芋・木の芽・竹の子土佐煮・四季豆・海老。お口直しにピッタリです

替り鉢　佐賀牛ロース網焼　生野菜。脂の甘みが食欲をそそる！(゜ρ゜)

酢の物　サーモン羽二重巻　タラの芽・棒茗荷・防風・黄身酢。うふふっ羽二重巻は大好きなカテゴリー

留椀　おこぜ味噌汁・浅月葱・粉山椒。虎魚のいいお出汁が出ている～

香の物　青高菜漬・大根・人参・胡瓜・茄子。

御食事　佐賀県産こしひかり。

果実　メロン。

翌日の朝食。前日より少しボリュームがある朝食でした焼さばが美味だった。

客室、接客、料理、庭園どれも素敵な御宿　竹林亭さん

今度は秋の紅葉シーズンにおじゃましますね♪ご馳走様でした('-^*)/

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