おばんでがす、火竜でつ。
お母ちゃん
お母ちゃん
抱き上げた時に
風太が鼻でちょんっと
火竜の首をつつきました。
それだけでこのザマだ。
真ん中の蚊に刺されたみたいに
腫れてるとこが風太の鼻が触れたとこ。
ちなみにひじ・ひざ下なら全然平気。
激痒い。そして翌日まで地味に痒い。
梅シロップと梅酒を仕込みました。
梅シロップは以前作ったら失敗。
発酵して・・・そして糸引いた・・・。
嫌過ぎるわ・・・。
そんな訳で、今回の作り方。
青梅1kg・甜菜上白糖1kg・酢150cc
道具を煮沸消毒する。
↓
青梅は洗って水に1時間ほどさらす。
(アク抜きのためらしい。)
↓
青梅の水分を拭いて
竹串でヘタを取り、
梅にぷすぷす穴をあける。
↓
青梅と甜菜糖を交互にビンに詰め
上から酢を回しかけてフタをする。
酢はリンゴ酢がいいらしいけど
気に入ったリンゴ酢が
見つからなかったので
今回は白ワインビネガー使用。
発酵予防らしい。
砂糖は氷砂糖よりグラニュー糖の方が
溶けやすいので失敗しにくいそう。
毎日混ぜて梅に梅汁が
行きわたるようにする。
一か月して梅がしおしおになったら
梅はジャムにして
梅シロップは発酵しないように
70～80度くらいまで加熱して保存。
梅酒は
梅1.5kg・砂糖mix750g・ホワイトリカー2ℓ
梅に穴開けません。
左から梅酒・飲む梅酢・梅シロップ。(6/10の画像)
梅シロップは今日はもうシワシワ。
ホワイトリカーの量が
通常よりも少ないのは
火竜流ではありませぬ。
ビンが小さくて入らんかったわ。
砂糖mixは黒砂糖・甜菜糖。
適当にある砂糖入れた。
シロップと違って発酵しないし
いいんじゃねぇ。と思ってw
本来は氷砂糖で作る方が
雑味とかは出ないのかも。
火竜はキビ系精製糖は
あまり使わないのでつ。
キビ砂糖は体を冷やすらしい、
ってのとミネラル補給のために
甜菜糖かキビでも黒砂糖使用っす。
砂糖と交互にビンに入れ
酒をそそぐだけ。
梅酢は梅が余ったので
砂糖と酢をぶちこんだだけ。
今気がついたけど
シロップの梅に穴開けるの忘れたわ。
さらに混ぜる時にヘラ突っ込んで
梅が数個破れた。
まぁ何とかなるだろう・・・。