本日も17時からオープンいたします、ドラゴンバルです。
岩手県産の立派なアイナメを発見したので、珍しいので仕入れてみました。
何科の魚かというとアイナメ科だそうです笑
でもホッケと同じ仲間だそうで、見た目は美味しくなさそうなんですが、白身の高級魚です。
旨みと甘みが強くて、身も柔らかく、刺身でも火を通してでも何をしても美味しい魚です。
今回はシェフが天ぷらにしたくて仕入れました。
ホワッホワでめちゃ美味しいですよ！
なかなか食べる機会もないと思いますのでぜひ！！
それでは、本日のおすすめラインナップです。
本日木曜日は新鮮レバーの日です。
ワイン
スペイン沿岸部の海ミネラルワインのアルバリーニョが今日はグラスで飲めます。
アイナメ天や、牡蠣の料理ともぜひ！
それでは、本日も皆様のご来店、お待ちしております
