砂肝のコンフィと豚肉のクリームソース

今日は3:00頃まで本を読んでしまったので、5:00まで寝てしまった…ので、息子のお弁当は残り物のカレー弁当です。

これは少し前の夕食。

チキンコンフィで使ったオリーブオイルで砂肝もコンフィに。

たくさん作ったのですが、ほぼほぼ娘に食べられてしまいました。

砂肝大好きなんだよねー。

うつわは、お気に入りのグラタン皿。

栗原はるみさんプロデュースの食器の一つで、一目惚れしてサイズ違い&色違いで購入。

色々あった頃に買った物なので、思い入れもあります。

そして、そのオイルで焼いた豚肉にクリームソースを絡めて。

クリームソースは、前日に飲んだコストコのクラムチャウダーをリメイクしたもの。

さすがに眠いのでこのままお昼寝に突入したいところですが…次に読み始めた本の続きも気になるし、息子の練習着も洗わなきゃだしお腹も空いたし…

と言いながら、天気も悪いのでダラダラ のんびりと過ごすことになりそうです。