＃脂質その10(脂肪酸その5)：不飽和飽和脂肪酸
一部の炭素鎖に水素（H）で満たされていない（不飽和）もの不飽和脂肪酸と呼んでいいます。植物の種子からとれるサラダ油や魚の脂肪である魚油に多く含まれ、常温では液体です。脂質ですからこれもやはりエネルギー源となります、摂りすぎると肥満につながります。概して体に良い作用をする脂質です。
EPAのように、血中コレステロールを減らして、動脈効果や血栓の予防につながるものもあります。(ここら辺の不飽和脂肪酸の話は後で詳述する予定です。)
それでは、また次回
参考文献
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18)柏崎良子、栄養医学ガイドブック、学研、2008
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参考サイト
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http://www.autismrevolution.org/dr-herberts-talk-pdfs-and-links/
(参照 2016-11-26)
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