アミノ酸は２０種類しかない。
鎖状に連結してたんぱく質を構成している。
タンパク質を構成しているのが、アミノ酸。
アミノ酸は、体内で合成できない「必須アミノ酸」
合成できる「非必須アミノ酸」に分類される。
必須アミノ酸を適切な割合で含まれたものを「良質なタンパク質」と言います。
人体を構成する２０種のアミノ酸
必須アミノ酸
① リジン・・・細胞の修復、糖代謝のサポート、ホルモン・酵素の生成
② トリプトファン・・・セロトニンの原料、精神の安定、鎮痛・催眠の効果
③ フェニルアラニン・・・ドーパミンの原料、鎮痛、抑うつ効果
④ ロイシン・・・肝機能の向上、筋肉の強化
⑤ イソロイシン・・・神経・肝機能の向上・成長の促進
⑥ スレオニン・・・成長の促進、脂肪肝の予防
⑦ メチオニン・・・抑うつ効果、かゆみや痛みを引き起こす、ヒスタミンの血中濃度を下げる
⑧ バリン・・・成長の促進、筋肉、肝機能の向上
⑨ ヒスチジン・・・子供の成長に不可欠、神経機能の向上
非必須アミノ酸
⑩ グリシン・・・コラーゲンの材料、神経機能の向上、エネルギーの材料
⑪ アラニン・・・肝機能の向上、アルコールの代謝、エネルギーの材料
⑫ セリン・・・美肌効果、脳へのブドウ糖供給をサポート
⑬ アスパラギン酸・・・疲労回復、新陳代謝のサポート
⑭ アスパラギン・・・エネルギー代謝のサポート、筋肉の強化、排尿促進
⑮ グルタミン酸・・・アンモニアの排出をサポート、神経機能の向上、美肌効果
⑯ グルタミン・・・筋肉の分解抑制、消化機能のサポート、免疫力の向上
⑰ アルギニン・・・免疫力の向上、筋肉の強化
⑱ システイン・・・肝機能の向上、美肌効果
⑲ チロシン・・・抗ストレス効果、脳の活性化、白髪予防
⑳ ブロリン・・・コラーゲンの材料、エネルギーの材料
アミノ酸スコアとは？
たんぱく質の栄養価を示す指標となるものが「アミノ酸スコア」です。
体内で生成できない必須アミノ酸９種類には
それぞれ必要量がありますが、
各必須アミノ酸がどれだけ含まれているかの指標を示し、
１００に近い数値ほどよいとされています。
一つでも量が少ないものがあると、
つくられるたんぱく質のの量が制限されてしまうのです。
それだけ、必須アミノ酸は大事なものといえます。
