鎌先温泉④（宮城県）

まんないつ。

４　お造り　　　　真鯛のカルパッチョ　づけ鮪の炙り　香味野菜いろいろ

彩りも鮮やかで、食欲をそそる。魚を洋風に食べるのもたまにはいいかもしれない。ただまんは魚というと、刺身、焼く、煮るくらいだろう。カツオの刺身を「にんにく」と「しょうが」をしょう油につけて食べればもう最高！。たがこちらはオリーブオイル？と香味野菜だ。野菜と魚の食感がまた楽しい。

５　合肴　　　タラバガニステーキ

じゃじゃじゃじゃーん。でました！カニ。まさか食べれるとは思わなかった贅沢。生のタラバガニを陶板焼きでステーキにするのだ。いいのか焼いてしまって・・・。ただまんは初めてだぞ。

じゅじゅう。

もぐもぐ。

ごちそうさま。

あれもうカニがない。

こんな高級食材を出していいのだろうか・・・。

ただまんはしばし考えた。

なるほど。一見高級な食材でも、量を少なくして２口と、少しずつ出せば採算が取れそうだ。お客さんには満足してもらえるし、ただまんは、なかなかやるなと思った。

６　蓋物　　サーモンムース

これがまた絶品。サーモンの風味が残ったムースにダシの効いたあんがかけてある。フワフワして初めはお菓子かと思ったなり。おかわりほしい。

７　焼物　　　真魚鰹香草パン粉焼

　　春野菜のグリル　春キャベツ、ズッキーニ、スナックエンドウ、ミニキャロット、バルサミコソース

まいうー。香草の味が効いていてうまい。温泉宿で、フランス料理？のコースを食べているみたいだ。

つづく