「もう高い肉、買わなくていいかも…」
最近、わが家でちょっとした革命が起きました😂
スーパーでよく見る、特売のステーキ肉。
正直そのまま焼くと、
「ちょっと硬いな…」
「やっぱり安いお肉ってこんな感じか」
と思うことも多かったんです。
でも、焼く前にほんの少し下処理をするだけで、びっくりするくらい柔らかくなりました✨
やっているのはとっても簡単。
まず、お肉を冷蔵庫から出して少し常温に近づけます。
そして筋が目立つところに包丁で切れ目を入れて、包丁の背などで軽くトントン。
さらに、焼く直前に塩をふるだけ。
これだけでも火の入り方がかなり変わります。
焼くときは、熱したフライパンで表面をしっかり焼いてから、火を弱めて中までじっくり。
焼き終わったら、すぐ切らずに数分休ませるのもポイント。
これをやると肉汁が落ち着いて、切った瞬間に全部流れ出るのを防げます🥩
食べてみた夫がひと言。
「え、これいつもの肉？」
思わずニヤリ😏
高級なお肉を買えばもちろんおいしい。
でも毎回となると、お財布にはなかなか厳しいですよね。
最近は、
「高い肉を買うより、安い肉をおいしく食べる工夫をしたほうがいいかも」
と思うようになりました。
特売日に買ったお肉がごちそうになる。
こういう小さな発見、なんだか得した気分です☺️
