カボチャパン

カボチャパン🎃

カボチャ1/4個使い切りレシピ

材料

カボチャあん

• カボチャ250g
  
• 砂糖25g
  
• 牛乳25g
  
• マーガリン25g
  

生地（10個分）

• 強力粉250g
  
• 薄力粉50g
  
• カボチャ100g
  
• 塩5g
  
• イースト5g
  
• 砂糖20g
• はちみつ10g
  
• マーガリン30g
  
• 卵１個
  
• 牛乳90g
  
• 水90g
  

手順

①カボチャあんと生地の分のカボチャを皮付きのまま350g分、レンジで5分ほどチンして潰せる硬さになれば全て潰しておく。

②生地の全材料を混ぜて捏ねて、しっかり生地をつなげる。（少し緩くて捏ねにくいので捏ねるより叩くほうが楽）

③一次発酵、40度で１時間ほど。

この間にカボチャあんを作っておく。全材料混ぜるだけ。

④発酵が終われば生地を二等分にし、伸ばして、餡を乗せる。２個同じように。

⑤生地を畳んで餡を包み、五等分にカット。

⑥N字にカット。

⑦伸ばしてヒモを結ぶように成形する。全部で10個分。

⑧二次発酵、35度で１時間ほど。

栗きんとんの余りを刻んで乗せてみたり

⑨220度で10〜12分。

カボチャは荒めに潰したので、

食感も楽しく美味しく頂けた

でも中の餡はもう少し緩めのペースト上でもよかったかな！

とにかく栗きんとんの余りが美味しく使い切れてよかった

食品ロス削減