チョコクリームパン
チョコクリーム（10個分）
前日仕込み
- チョコ200g
- 生クリーム100g
- 水溶き片栗粉（片栗粉10g.水15g）
①チョコを湯煎で溶かし、20秒チンした生クリームを混ぜる、水溶き片栗粉を混ぜる。
②冷ましてから冷蔵庫へ。
③翌日、パン生地の一次発酵中に冷蔵庫から出しておく。
パン生地（11〜12個分）
- 強力粉250g
- ミロ25g
- 砂糖25g
- 塩4g
- イースト4g
- マーガリン30g
- ヨーグルト20g
- 全卵１個
- 水100g
手順
①生地の全材料を混ぜて捏ねて生地を繋げる。
②一次発酵、35度で約１時間。
（この間にチョコクリームを冷蔵庫から出しておく。）
③ 40〜45gに分割。
④麺棒で円状に伸ばしておく。
⑤生地に約30gのチョコペーストを包む（約10個分）
⑥しっかり閉じて鉄板に乗せ、二次発酵35〜40度で約１時間。
発酵は長めにとったほーがチョコクリームが溶け出さない！！
⑦220度で8〜10分。
とろっとろのチョコクリームパンの出来上がり
冷めたら濃厚生チョコのような
チョコクリームパン
レンジ10秒温めれば
フォンダンショコラのような
チョコクリームパン
冷蔵庫で冷やしてから食べれば
板チョコと生チョコの間ぐらいの硬さの
チョコクリームパン
まさにこれは一石三鳥パン
言葉では伝えてないけど、
これはバレンタイン第一弾
