土曜に行われたビッグファットドッグでのオフ会のとき、
いろいろ直売野菜をゲットしたのでそれを使いつつ、料理を作ってみました。
その日のスーパーで白身魚の切り身（カレイ）がお買い得だったので
それをメインにクッキングオン！
まずは、いろどりとなる野菜から。
紫大根なる代物が手に入ったのでバターでソテー。
ニンジンとスナップエンドウも軽く湯がいてバターでソテー。
白ワインをいれて軽くアルコールをとばした後、ケッパーと塩で味を調えます。
塩コショウした白身魚は軽く小麦粉をはたいた後、
かるーくバターでソテー。
その後、バットにとり、黒オリーブペーストを表面に塗ります。
（単に黒オリーブをつぶしたものにオリーブオイル、アンチョビーを混ぜたもの）
その後、オーブンでさらに8分ぐらい焼き目をつけていきます。
お皿には端に紫大根のソテー、中心にニンジン、スナップエンドウをちらして
白ワインソースをきれいに流しがけ。
その上に、白身魚のグリルをのせたら完成！
エンダイブとトマトのサラダも作りました。
エンダイブとトマトは直売野菜のもの。特にエンダイブは固めだったけど、
みずみずしくておいしかったです～。
チョット作ってor食べてみたいなーと思ったらクリックしてね→
------------------------------------------------------------------------------------------