今年もこのビールの季節がやってきた。
名古屋の金しゃちビールです。
インペリアル・（チョコレート）スタウト。
インペリアルとは皇帝という意味。
起源は17世紀までさかのぼっていいかな
歴史の話ですけど聞いてくれますか・・・・
なんかね、17世紀頃イギリスから北欧やバルト諸国（ラトビア・エストニア・リトアニア）、ロシアにビールを輸送していた時期なんやけど。。
ロシアのエカテリーナ2世っていう女帝がヨーロッパ各地から芸術品やら文化やら食いモンやら・・・・とにかく色んなモノを送らせていたのさ。
で、しかたなくイギリスも黒ビールを送ってみた。
ギャーギャーうるさいんでたまったもんじゃない。。
ただ当時の輸送技術では長距離だった為、酒質がもたなかったんだよね。。
でね、何をやったかって言うと、ガッツリ濃厚にしてアルコール度数を高くして品質を守ったんだよ。
それをこの女帝がたいそう気に入ったもんだから、インペリアルとかいう高貴な名前が付いたんだわさ。
それとね、通常、ビールを製造する時は麦芽を85℃くらいで焙煎してきつね色にします。
黒ビールは220℃の高温で焙煎。
当然黒く焦げて麦芽が真っ黒になる。これがブラック麦芽と呼ばれるモノ。
で、インペリアル・スタウトは160℃で焙煎。
丁度中間な感じ。
結果、ほろ苦くてカカオのような風味を持ったチョコレート麦芽が出来上がる。
この麦芽をふんだんに使用し、アルコール度数も8％に設定。
だからチョコレートは使ってないんだ。
トロリとしていてほろ苦くて上品な甘さが口の中でふわり。
なのにアルコール感もあとからやってくる。
ウチのガッツリ系黒ビールの中では一番ウマい。
そんだけ。。
不明な点は下記電話番号まで・・・・。
〒611－0002
宇治市木幡南山80－393
コツカ酒販店
TEL 0774-32-4705
FAX 0774-32-4701
（※日によって営業時間やお休みが異なります）
店主 亮平
see ya.....