今夜のごはん。
「スペアリブの塩コショウ焼き・山椒の葉を乗せて」
スペアリブのずっしりとした重厚な肉そのものの味わいを引き出すためにあえて煮込まず、塩とコショウのみのシンプルスタイルでいただきます
仕上げは今日植木の剪定でゲットした山椒の葉を乗せれば完成
最高にジューシーな肉汁とプリッとした厚手の肉の旨味がたまりませんでした
そして素材の味を引き立てた名脇役のお酒は浜千鳥 特別純米酒のぬる燗です
このお酒の豊かな酸度は脂っこい肉料理とよく調和して特別美味しく感じました。
料理との相性を考えてお酒を選ぶのも楽しいですね
人の体温に近いぬる燗のお酒はじんわりと体内に吸収されやんわりと人を酔わす。
あぁ幸せだなぁ・・
最後に日本酒界の神様、今は亡き上原浩先生の名言を一つご紹介。
酒は純米・燗ならなおよし
see ya....