黒豆を混ぜてご飯を炊くとご飯が傷みにくい、のは、黒豆のサポニンの抗菌作用

だったんだ
http://ameblo.jp/dovob-schutzstaffel/entry-11926193989.html2014年9月17日つづき
金時豆混ぜご飯はご飯が傷みやすいけど（培養皿みたい）
黒豆まぜご飯は傷みにくいっす
明日は黒豆にします
味噌の中は雑菌が繁殖しにくいのも発酵＋大豆サポニンの抗菌作用なんだろうか

「ネギ由来のサポニンを有効成分とする抗菌活性剤」http://jstore.jst.go.jp/nationalPatentDetail.html?pat_id=24130
http://www2.odn.ne.jp/had26900/constituents/saponins.htm