ナスの収穫シーズン本格化。

リュウジのバズレシピ参考にナスの焼き浸し。

材料

・ナス　3本250gくらい

・しょうが（千切り）5g

・サラダ油　大さじ2

○水　160cc

○醤油　大さじ1

○白だし　大さじ1

○みりん　大さじ3

○酒　大さじ1

作り方

1.ナスを縦半分に切って、格子状に切れ目を入れる。

2.フライパンに生姜と油を入れ熱してしゅわしゅわ言うまで加熱する。1を皮目を下にして中火で3分焼き付ける。裏返してさらに3分焼く。

3.○を加えて一度強火で煮立てる。煮立ったら弱目の中火にして、6-7分煮る。水分が足りなくなったら水を足す。火を止めて蓋をして5分間蒸らす。

ナスはホットクックで煮浸しにするより、フライパンで焼き浸しにした方が断然おいしい。

砂糖を入れずにみりんの甘さだけで味付けした方がナスには合ってると思う。

下の動画を参考に作りました。

ナスの焼き浸しはフライパンで