実家からめかぶが届きました。
とろろと言えば、山芋を連想するものですが、我が故郷の志摩では、めかぶを指します。
今が旬ですので、スーパーなどでもよく見かけます。
めかぶの芯を取り除き、細かくみじん切りにしためかぶを、ボールに入れて
熱湯で湯通ししたら、ひたすらこね回します。するととろみが増します。
それは、それで置いといて。
だし汁にふんわりとき卵をして、火を止めてからさっきのめかぶを入れます。
それを、あったかご飯にかけて食べるのです。
軽く三杯は行けるでしょう。
写真は、残っていたいくらを乗せたもの。
かなり「良し」です。