おはようございます！

今の50代は美しい！

50代の心と体を美しくするスイーツレッスン

植物性スイーツ

ヘルシー×美味しい×カワイイ

ヘルシーフレンチスイーツ専門お菓子教室主宰

Atelier Douceurs （アトリエドゥスール）の青山由美です。

１０月体験レッスン募集中です！

ご興味おありの方は

まずは体験レッスンを

ご受講くださいね。

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卵乳製品白砂糖＆グルテンフリーの

「コーヒー＆バナナマフィン」

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ヘルシー・おいしい・かわいいアトリエ・ドゥスール個別相談・体験レッスンご案内横浜青葉台のお菓子教室アトリエ・ドゥスールのレッスンのご案内ページです。「ヘルシー・おいしい・かわいい」フランス菓子を習えるアトリエ・ドゥスールがお豆腐を使ったスイーツをお教えます。白砂糖不使用・卵不使用・乳製品不使用・グルテンフリーのスイーツを作りたい方に。

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昨日は、お豆腐クリームを使った

タルトのレッスンがありました。

お豆腐クリームに必要な材料。

それは、

塩

意外かもしれませんが、

必ず入れる材料です。

もちろん他にも、

甘み、酸味などの材料も必要です。

生クリームにはいれませんが、

お豆腐クリームには

絶対に欠かせない材料なのです。

何のために入れるのか？

それは、

クリームの甘みを

引き立てるためです。

今日のレッスンの生徒様

お豆腐のガナッシュクリームを作りました。

お塩を入れる前と後の違いに

驚かれていました。

甘みが引き立ち、きゅっとしまったお味

になります。

お豆腐クリームのおいしさがアップしますよ。

それから、もう一つ役割があります。

お豆腐の風味を消す為！

もちろんそれだけで

完全に消えるわけではありませんが、

入れるのと入れないのとでは

まったく変わります。

ほんの0.5gにも満たない量のお塩が

大きな役割を果たしてくれます。

なんとなく入れている微量の材料ですが、

入れ忘れると大きな違いになります。

しっかり忘れずにいれてくださいね

レッスンにご興味ある方は

まずは体験レッスンをご受講くださいね。

まだ10月はお席に余裕がありますので、

どうぞ！

冷めても、

冷蔵庫に入れても、

固くならないマフィン！

と好評の米粉のマフィンの秘密が知れる

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コースメニューを試食できる

体験レッスン開催中です！

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お豆腐クリームに絶対欠かせない○○