ヘルシー×美味しい×カワイイ
ヘルシーフレンチスイーツ専門お菓子教室
Atelier Douceurs (アトリエドゥスール)の青山由美です。
知っていますか?
お米のアレルギー!
赤ちゃんの離乳食で最初に口にするものが
お米で作るおかゆなのに、
お米でアレルギーって
でも、あるんですよ。
みなさんが好きなお米はどんなタイプでしょうか?
やっぱりもちもちっとしたお米?
人気ですよね!
もち米のように粘りが強く、
冷めてもふっくらとした食感が
自慢です!!
とかね。
よく見ますね。
でも、
このもちもちというのが
実は体にはハードなことなんです。
昔の日本人は
ササニシキに代表されるような
さっぱりとしたお米を食べてきました。
もち米のようなお米は
ハレの日の特別な時に食べるもの。
ですが最近はもち米に近いお米が
主流になって、それを食べることで
米アレルギーを発症している方もいるそうです。
米アレルギーのタイプにもよりますが、
特定のでんぷん質がアレルゲンと
なっている場合は、
日本古来から食べられてきた
ササニシキ系の品種が
アレルギーを起こしにくいことが
分かっています。
このように
お米がアレルゲンになることもあるわけで、
小麦粉を使っていない、
植物性スイーツだから体に優しいとは
一概に言えないのですね。
何が自分に合うのか合わないのかを知り、
そのうえで材料を選び、作る。
これができるように
皆様にお伝えしていきたいなと
思っています。
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