10月17日は「沖縄そばの日」。doucattyでもおなじみの沖縄ソバ屋「風庵」さんにも行きたかったのですが、ほらもう絶対混んでるでしょう・・。よしっ！とここはひとつ奮起して挑戦しました、オリジナル自家製沖縄すば。見た目は一応美味しそうでしょ？材料です。なぜか麺は八重山すば、ソーキ（骨付き豚バラ肉・スペアリブ）、ちき菜（からしな）、削り節。紅しょうがやあさつきをいれるのがほんとです。。まずは水からソーキをぐつぐつ約1時間半ほど煮ます。それを別のお鍋に作った鰹の出汁にお味をみながらいれていきます。本来は逆のようですが、あっさり味にしたかったのでこうしちゃいました。最後に醤油とお塩で味を整えてできあがりー！あ、そばは、コーティングされている油をとる為にさっとゆがきます。塩とお醤油でいためたちき菜も添えます。そしてー実食！肝心のお味は・・・。実はソーキの煮る時間が30分ほど足りずに硬めになってしもて。（お腹すいていたの～）おつゆもなーあっさりしすぎ！？。やはり専門店にはほど遠く、修行せよっ、です。理想はコクがあって、でもあっさり～っていうおつゆなんだよ。これを機会にちょっとがんばってみようーと思ちゃったりしてます。
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