平松洋子さんの「おもたせ暦」に出ていて気になっていた、
岐阜県中津川市の「すや」の栗きんとん。
ちょうどシーズンに突入したので、会社のYさん、A先輩、ミッキーを誘って、
お取り寄せしてみました。
写真で見ると、お正月に食べる栗きんとんとはまったく違うもので、
どんな味なのか、楽しみに待つこと１週間。
連休明けに届きました。
箱からして私好み。
てはじめに、一番小さい６ケ入りを注文しました。
ひとつずつ包んであります。
これが「栗きんとん」。
蒸した栗をたて割りにして、竹べらで実をほじくり出し、
さらにそれをつぶしてお砂糖をちょっと加えて煮て、
煮あがったのを茶巾絞りにするらしいです。
ひとつひとつ手作りですって。
見た目も味もとても素朴なんだけど、味わい深いです。
美味しいお茶とともに食すと、ホッとします。
たぶん、本当にお砂糖をちょっとしか入れてないから、
栗本来の味が引き立ってます。
お正月に食べるあの、これでもかっていうくらい甘い栗きんとんも大好きだけど、
この栗きんとんもとても好きです。
これ、早くもリピート確実です。
また新たにおいしいものを開拓できてとてもうれしいです。