１ケ月ほど前に、母から糠床を分けてもらい、
自分でそれにいりぬかなどを加えて糠床を作ってます。
ほぼ毎日何かしらの野菜を漬けて、会社に持って行って、
ランチのときにおにぎりと食べてます。サラダ感覚。
われながらなかなか美味しく育ってるぬかどこちゃん。
続けられるかどうか自信がなかったので、
今までは家にあったちょっと大きめの密封容器に入れてましたが、
このたび、ホーローの容器を新たに購入。
これを機に、我が家のぬかどこちゃんを初披露します。
さきほどいりぬかを足して、ちょっと量を増やしました。
そして、会社の帰りに購入したきゅうりと大根、ナスを漬けています。
明日の朝、きゅうりと大根は食べごろになっていると思われます。
ナスはちょっと時間がかかるので、様子を見つつ・・・。
我が家のぬかどこちゃんには、昆布、鷹の爪が入ってます。
そして、先日「ぬかどこからし」も入れてみました。
たまにビールも与えております。
いい感じにすくすく育っていて、愛情がわいてます。
これからがんばってさらにおいしくなるよう、
育てていきたいです。
母のアドバイスは、お酒やビールを入れたり、昆布を入れたり・・・とのこと。
あと、沢村貞子さんの著書を読むと、良質の乳酸菌を増やすため、
ビオフェルミンを加えてあげていたそうで、それもいいかも・・・と思ってます。
もうちょっと育ったら、私もぬかどこちゃんにビオフェルミンを与えてみようと
思ってます。イマイチだったら自分が飲めばいいしー。
とにかく、続けてみようと思ってます。
糠床に手を入れると、臭いがイヤだという人が多いらしいですが、
私はこのにおいが好きなんですけどねー・・・。
これからも楽しみです。
浅漬けも美味しいけど、ちょっと長めに漬けたきゅうりもたまらないです。
ごはん、食べ過ぎないように気をつけないと・・・です。