購読している新聞(サンケイエクスプレス)に、毎週木曜日、ケンタロウさんの料理レシピが掲載されます。
私、ケンタロウさんの豪快なんだけど繊細な料理が好きで、とても参考にしてるのですが、最近、あまり手の込んだ料理はする気力がなかったんです。でも、7日の新聞に掲載されてた「ビーフカレー」は、連休中に絶対作ろうって思ってました。
料理はとても好きですが、長年、カレーに悩んでました。どうしてもしっくりくる味にならないのです。かと言って、さほど研究熱心なわけではないんで、ちっとも進歩せず…。なので、ケンタロウさんのレシピ通りに作ってみてどんなカレーができるのだろう…と、楽しみにしてました。
レシピのポイントは、カレーやシチュー用の肉をじっくりと長時間煮込むことと、玉ねぎをアメ色になるまでじっくり炒めること。
どちらも時間がとてもかかります。玉ねぎを炒めるのは根気もいります。
時間があって、ゆったりした気持ちがなければできません。
肉は弱火にかけてればいいのですが、玉ねぎはそうはいかず、じっくり、アメ色になるまでかなりの時間がかかりました。とても地味な作業。ここのところ、私にしては珍しく、頭の大半が仕事のことで占められていて、なんか心休まらず…。
この、地味な作業を無心にやってたら不思議と心が落ち着き、アメ色になり始めた時の達成感と言ったら、本当に嬉しかったです。
そうしてできたのが、写真のカレー。
隠し味にチョコレートが入ってます。コクがあり、とても美味しい！！洋食屋さんで食べるカレーみたい！！やっと長年のカレーに対する悩みが解決されたような気がします。
ただ、ちょっと私的に辛味が足りないんで、次回は青唐辛子のきざんだものを加えてみようと思ってます。肉もホロホロに柔らかくなってました。大成功です。カレーに合わせてレシピに載ってた、キュウリのざく切りを、オリーブ油、酢、マヨネーズ、塩、胡椒で和えたサラダも、食感がよく、ほどよい酸味がカレーに合います。
あぁ、美味しかった！！大満足です。
地味な作業がこの美味しさを作ったんですね。
地味な作業って、大変なんだけど、目立たないですよね…まるで、私の仕事みたい…と思いながらちょっと苦笑いしちゃいました。
それにしても美味しかった！！満足したら眠くなってきてしまいました…。
私、ケンタロウさんの豪快なんだけど繊細な料理が好きで、とても参考にしてるのですが、最近、あまり手の込んだ料理はする気力がなかったんです。でも、7日の新聞に掲載されてた「ビーフカレー」は、連休中に絶対作ろうって思ってました。
料理はとても好きですが、長年、カレーに悩んでました。どうしてもしっくりくる味にならないのです。かと言って、さほど研究熱心なわけではないんで、ちっとも進歩せず…。なので、ケンタロウさんのレシピ通りに作ってみてどんなカレーができるのだろう…と、楽しみにしてました。
レシピのポイントは、カレーやシチュー用の肉をじっくりと長時間煮込むことと、玉ねぎをアメ色になるまでじっくり炒めること。
どちらも時間がとてもかかります。玉ねぎを炒めるのは根気もいります。
時間があって、ゆったりした気持ちがなければできません。
肉は弱火にかけてればいいのですが、玉ねぎはそうはいかず、じっくり、アメ色になるまでかなりの時間がかかりました。とても地味な作業。ここのところ、私にしては珍しく、頭の大半が仕事のことで占められていて、なんか心休まらず…。
この、地味な作業を無心にやってたら不思議と心が落ち着き、アメ色になり始めた時の達成感と言ったら、本当に嬉しかったです。
そうしてできたのが、写真のカレー。
隠し味にチョコレートが入ってます。コクがあり、とても美味しい！！洋食屋さんで食べるカレーみたい！！やっと長年のカレーに対する悩みが解決されたような気がします。
ただ、ちょっと私的に辛味が足りないんで、次回は青唐辛子のきざんだものを加えてみようと思ってます。肉もホロホロに柔らかくなってました。大成功です。カレーに合わせてレシピに載ってた、キュウリのざく切りを、オリーブ油、酢、マヨネーズ、塩、胡椒で和えたサラダも、食感がよく、ほどよい酸味がカレーに合います。
あぁ、美味しかった！！大満足です。
地味な作業がこの美味しさを作ったんですね。
地味な作業って、大変なんだけど、目立たないですよね…まるで、私の仕事みたい…と思いながらちょっと苦笑いしちゃいました。
それにしても美味しかった！！満足したら眠くなってきてしまいました…。