一日遅れてのクリスマスディナーの投稿ですm(__)m
昨日は、我が家の夫、今年最後の出社日でした。
と言っても、昨日が仕事納めなわけではなく、会社自体は29日までなのですが、28日に一泊で函館出張なので、出社は今日までなのです。
ぎりぎりまで出張とは・・・
お疲れ様です(_ _。)
最終日ならば遅いだろうと、お夕飯を先にいただいちゃったのですが、思いのほか早い帰るメールが届いたので、帰ってからケーキだけ一緒に食べました
晩ご飯は、ケーキも焼いたりでバタバタするのがイヤだったので、前日に仕込んでおきました。
バタバタするほど大した事をする訳ではないのですが、息子が自由に動けるようになった今、ちょこちょこ中断したり、しばらく再開できなかったりするので、ついつい先を見込んで作っておいてしまいます。
前日から仕込んでおけるものと言えば、我が家では煮込み～。
クリスマス時期になると、チキン丸一匹や骨付きの大きなもも肉がお安くなったりしますよね
丸一匹、我が家では食べきれないので、もも肉を購入。
フランスのホロホロ鶏ならぬ、ホロホロに柔らかいチキンにして、ポトフのように煮込むので、骨までホロホロ♪
寒い時期にも、お正月の食べすぎたお腹にも優し～い煮込みです。
【ホロホロチキンの煮込み】
（2人分）
骨付き鶏もも肉・・・2本
生姜の皮
新じゃがいも・・・小3～4個
人参・・・中1本
ブロッコリ・・・1房
コンソメストック・・・1個
粗塩、粗引き黒胡椒
1．鶏ももは皮目に、フォークでピケするように穴をあけ、塩、胡椒を刷り込む。
2．圧力鍋に水6カップを入れ、蒸し器をセットし、鶏ももを入れて生姜の皮をのせ、30分蒸して急冷する。（蒸し汁を煮込みに使うので、水を多めに入れて下さい）
3．新じゃがいもはよく洗い、スプーンで擦るようにして皮を剥き、人参は皮を剥いて乱切り、ブロッコリは大きめの小房に分ける。
4．鍋に(1)の蒸し汁の脂を除いたスープ、コンソメストックを入れ、(3)の野菜を加え、上に蒸したもも肉をのせて、キッチンペーパーの落とし蓋をのせ、鍋の蓋もして火にかける。
5．ふつふつしてきたら弱火にし、20～30分程煮込み、野菜が柔らかくなったら火を止め、塩、胡椒で調える。
お好みでガーリックトーストやガーリックバターライスを添えていただきます
そして今年のクリスマスケーキです
夫のリクエストで、以前にも登場したtop's風チョコレートケーキになりました。
クリームに混ぜ込むチョコレートのお味によってクリームを少々調整したりして・・・
今回は、コストコで仕入れた、アメリカ製の製菓用チョコレートを使って作ってみました
カカオ60％でややビターなお味ですが、酸味を感じるほど苦くはないので、ヘーゼルナッツパウダーともよく合っていました
しかし、量がた～～っぷり1kg！
わはは。
色々活用させていただきますΣ＼(￣▽￣;)
そして息子です。何をしてこの表情かと言いますと・・・私がハンドミキサーで卵をわーーーっと泡立てている時のお顔です。
もうちょっと小さい時は、ウィーンという音に「あーーんっ」と泣きべそだったのに、今日は泣かずにいられました
泣いちゃったらおんぶすればいいやっと、ミキサーのスイッチを入れたのですが、早速スピードはいはいで私の足元にピタッとくっついて来たものの、そのままウィーンと音のする方を怪訝な表情で見つめていました(ﾟΩﾟ;)
この後、クリームの泡立てもしましたが、同じように私の足元にくっついて、眉間にしわを寄せてミキサーの方をじぃぃぃぃっと見ていました
ちょっとした間に色々成長するのね、チビたん。
そうそう、まだケーキこそ食べられなかったけれど、初めての家族三人でのMERRY CHRISTMASだったね～
