とってきたばかりのほうれん草
ほうれん草をミルにかけ、
混ぜ混ぜ
別ボールにはメレンゲ
そして２つのボールの中身が、
出会い…１つに
もったり
型に
オーブンに入った。
ドキドキ
ドット・エムの、
しっとりふわふわシフォンケーキ
ほうれん草入り
焼きたてのあま～い匂いが…
想像しただけで…
できたかなーーー？
できたっ！！
うわぁぁ～ぁーー
明日の予約の半分できた
…、以上…ドット・エムの工房から中継でした
食べたぁ～いっ
明日は80個予約があるんだって
iPhoneからの投稿
とってきたばかりのほうれん草
ほうれん草をミルにかけ、
混ぜ混ぜ
別ボールにはメレンゲ
そして２つのボールの中身が、
出会い…１つに
もったり
型に
オーブンに入った。
ドキドキ
ドット・エムの、
しっとりふわふわシフォンケーキ
ほうれん草入り
焼きたてのあま～い匂いが…
想像しただけで…
できたかなーーー？
できたっ！！
うわぁぁ～ぁーー
明日の予約の半分できた
…、以上…ドット・エムの工房から中継でした
食べたぁ～いっ
明日は80個予約があるんだって
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隠れメニュー
白いカスタードのプチシュー
…ていうのは、シフォンとマカロンを仕込むと、必ず、卵黄が余ります。
余った分だけ、カスタードを炊きます。
なぜ、白いカスタードかと言うと、
たまごSANの卵黄は、着色された餌や、遺伝仕組みトウモロコシを与えていないので、卵黄の色がレモン色なんです
なので、炊いたカスタードも白いんです。
そのカスタードに、さらに、純生クリームを加えて、出来たのが、白いカスタードクリーム
プチシューも、生クリーム仕上げのシフォンケーキも、カスタードがあるだけの生産なんですよ
なので、お断りしてしまう事も多々あります。
どんどん、生産量が増えれば、お手伝いしてくれる方を探して、生ケーキも、依頼されただけ、作れるようになると思います
ちなみに、生クリーム仕上げのシフォンケーキは、オーダーを頂いてからつくりますので、要予約です
iPhoneからの投稿
白いカスタードのプチシュー
…ていうのは、シフォンとマカロンを仕込むと、必ず、卵黄が余ります。
余った分だけ、カスタードを炊きます。
なぜ、白いカスタードかと言うと、
たまごSANの卵黄は、着色された餌や、遺伝仕組みトウモロコシを与えていないので、卵黄の色がレモン色なんです
なので、炊いたカスタードも白いんです。
そのカスタードに、さらに、純生クリームを加えて、出来たのが、白いカスタードクリーム
プチシューも、生クリーム仕上げのシフォンケーキも、カスタードがあるだけの生産なんですよ
なので、お断りしてしまう事も多々あります。
どんどん、生産量が増えれば、お手伝いしてくれる方を探して、生ケーキも、依頼されただけ、作れるようになると思います
ちなみに、生クリーム仕上げのシフォンケーキは、オーダーを頂いてからつくりますので、要予約です
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ハッピーバースデー
今日はゆきちゃんの誕生日
みっちゃんの幼馴染です
dots-mのオープン時にいろんなお手伝いをしてくれて…
いつもお店を支えてくれる大きな存在です
チョコ好きのゆきちゃんに…
おめでとうとありがとうの気持ちを込めて
ホワイト&ブラックの２つのケーキを焼きました
ドット・エムには…
白いカスタードクリームを閉じ込めた生クリーム仕上げのシフォンケーキ
…ってゆう、生菓子のシフォンケーキもあります(名前長いけど)
が…、発送ができないために工房でのみ購入できるそうですっ
私は1/14に工房にお邪魔したけど、売り切れた後だった
お目にかかることさえできなかったぁ～
クリームが特別に美味しくて、作ってもすぐに売れてっちゃう
幻のケーキなんですっ
白いカスタードクリーム…
かなり気になる
写真がないからわからないよね…
今度、みっちゃんにお願いして写真だけでも入手しますっ
どなたか口にすることができた方いますか
私は東京住まいなので、当分食べれそうにないです
白いカスタードクリームを閉じ込めた生クリーム仕上げのシフォンケーキの情報待ってます
追: 早速、本人みっちゃんから…
明日、生ケーキが４台予約があり。
ただ今仕込み中
予約できる人羨ましいなぁ。
今日はゆきちゃんの誕生日
みっちゃんの幼馴染です
dots-mのオープン時にいろんなお手伝いをしてくれて…
いつもお店を支えてくれる大きな存在です
チョコ好きのゆきちゃんに…
おめでとうとありがとうの気持ちを込めて
ホワイト&ブラックの２つのケーキを焼きました
ドット・エムには…
白いカスタードクリームを閉じ込めた生クリーム仕上げのシフォンケーキ…ってゆう、生菓子のシフォンケーキもあります
(名前長いけど)が…、発送ができないために工房でのみ購入できるそうですっ
私は1/14に工房にお邪魔したけど、売り切れた後だった
お目にかかることさえできなかったぁ～
クリームが特別に美味しくて、作ってもすぐに売れてっちゃう
幻のケーキなんですっ
白いカスタードクリーム…
かなり気になる
写真がないからわからないよね…
今度、みっちゃんにお願いして写真だけでも入手しますっ
どなたか口にすることができた方いますか
私は東京住まいなので、当分食べれそうにないです
白いカスタードクリームを閉じ込めた生クリーム仕上げのシフォンケーキの情報待ってます
追: 早速、本人みっちゃんから…
明日、生ケーキが４台予約があり。
ただ今仕込み中
予約できる人羨ましいなぁ。
子供たちが早く寝たから、今日届いたドットエムの焼菓子でお茶しよ～
…って思ってたのに、並べた焼菓子があまりにも可愛くて。
かずちゃんのちょっとした遊び心から…
dots-mとakipopoアクセサリー
初コラボ～
私の大の仲良しのアクセサリー作家akipopoちゃん
自分に似合うお手製のアクセサリーを身につけてる
服装に合わせてつくったぁ
…と見せてくれるアクセサリーはどれも魅力いっぱい
そんな…
キラキラ可愛いアクセサリーと
まんまる癒しのシフォンケーキ&マカロンのコラボレーション～
シフォンケーキをゴージャスにしてみたよ
このネックレス可愛いっ
リボンは人気だって
sold out
スワロフスキーがキレイ
1番に手にとったピアス
sold out
みなさんどうですか！？
焼き菓子とアクセサリーってめちゃ可愛い組み合わせ
一人でテンション上がっちゃいました
またコラボレーションしま～す
次回もお楽しみにっ
追:2点お買い上げいただきましたっ
iPhoneからの投稿
…って思ってたのに、並べた焼菓子があまりにも可愛くて。
かずちゃんのちょっとした遊び心から…
dots-mとakipopoアクセサリー 初コラボ～私の大の仲良しのアクセサリー作家akipopoちゃん
自分に似合うお手製のアクセサリーを身につけてる
服装に合わせてつくったぁ
…と見せてくれるアクセサリーはどれも魅力いっぱい
そんな…
キラキラ可愛いアクセサリーと
まんまる癒しのシフォンケーキ&マカロンのコラボレーション～
シフォンケーキをゴージャスにしてみたよ
このネックレス可愛いっ
リボンは人気だって
sold out
スワロフスキーがキレイ
1番に手にとったピアス
sold outみなさんどうですか！？
焼き菓子とアクセサリーってめちゃ可愛い組み合わせ
一人でテンション上がっちゃいました
またコラボレーションしま～す
次回もお楽しみにっ
追:
2点お買い上げいただきましたっiPhoneからの投稿
みっちゃんに出会って色んな事を教えてもらった気がします
まだお互いの娘が一歳にもならないころに、色んなものを一緒につくってた
編み物はおばあちゃんに習ったんだっ
…と言って、ものすごいスピードでめちゃくちゃ可愛いワンピースをオーガニックコットンの糸で編んでたし
赤ちゃんの小物なんてお手のもの
私は全く編み物したことなかったけど、みっちゃんに教えてもらってから大好きな趣味の一つだよっ
風呂敷が便利だと聞くと、図書館で本を借りて風呂敷作りにせいをだして（笑）
当時みっちゃんの愛娘が肌が弱かったから、オーガニックの生地で洋服まで作ったよね
すぐに離れた生活になり毎日のように一緒にハンドメイド生活できなくなったけれど、私の中にみっちゃんから教えてもらったものがしっかり残ってる
関東に引っ越しして心細いときに、編み物や洋裁でたくさんお友達と繋がれたんだよ
自分の気持ちを形にすることの得意なみっちゃん
いつも周りのことを想い、優しい気持ちで手作りのものを生みだしてるよね
そんなみっちゃんのPowerが焼菓子に込められてるのか…
ドット・エムの焼菓子を食べると不思議
とっても元気が湧いてくる
アンパンマンの顔みたいだね（笑）
手編みのスタイは私が三番目の赤ちゃんを想いながら編んだもの。
木のプレートはみっちゃんのお父さんがつくったものを三年前に購入しました。ずっと大切に愛用させていただいてます
iPhoneからの投稿
まだお互いの娘が一歳にもならないころに、色んなものを一緒につくってた
編み物はおばあちゃんに習ったんだっ
…と言って、ものすごいスピードでめちゃくちゃ可愛いワンピースをオーガニックコットンの糸で編んでたし
赤ちゃんの小物なんてお手のもの
私は全く編み物したことなかったけど、みっちゃんに教えてもらってから大好きな趣味の一つだよっ
風呂敷が便利だと聞くと、図書館で本を借りて風呂敷作りにせいをだして（笑）
当時みっちゃんの愛娘が肌が弱かったから、オーガニックの生地で洋服まで作ったよね
すぐに離れた生活になり毎日のように一緒にハンドメイド生活できなくなったけれど、私の中にみっちゃんから教えてもらったものがしっかり残ってる
関東に引っ越しして心細いときに、編み物や洋裁でたくさんお友達と繋がれたんだよ
自分の気持ちを形にすることの得意なみっちゃん
いつも周りのことを想い、優しい気持ちで手作りのものを生みだしてるよね
そんなみっちゃんのPowerが焼菓子に込められてるのか…
ドット・エムの焼菓子を食べると不思議
とっても元気が湧いてくる
アンパンマンの顔みたいだね（笑）
手編みのスタイは私が三番目の赤ちゃんを想いながら編んだもの。木のプレートはみっちゃんのお父さんがつくったものを三年前に購入しました。ずっと大切に愛用させていただいてます
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マカロンってどうやって作るんだろ！？
に、みっちゃんが教えてくれたよ～
マカロンは、卵白に、砂糖を加え、メレンゲをつくり、そのメレンゲに、アーモンドプードルと粉糖を加え、ちょうどよいところまで、練るんだって
そのちょうどよいところまでは、個人差もあり、みっちゃんのマカロンは、こんな感じです
手作業で丸く絞ります
この作業が大好きって
手前は、一個１２０円
バラ売りのだから少し大きめ
奥が五個いりのマカロンです
なぜ、みっちゃんのマカロンは、小さいかと言うと、五個いりにしたかったからなんだって
あと、ちょっと小振りなこの大きさが好きだから
みっちゃん自身も小柄で可愛いんだよ
マカロンと一緒
まだ焼かれていないマカロン見たの初めてだよっ
ドットで並んでて可愛いね
いつか木の温もり感じる工房で、マカロン教室も開いて欲しいな～
iPhoneからの投稿
に、みっちゃんが教えてくれたよ～
マカロンは、卵白に、砂糖を加え、メレンゲをつくり、そのメレンゲに、アーモンドプードルと粉糖を加え、ちょうどよいところまで、練るんだって
そのちょうどよいところまでは、個人差もあり、みっちゃんのマカロンは、こんな感じです
手作業で丸く絞ります
この作業が大好きって
手前は、一個１２０円
バラ売りのだから少し大きめ
奥が五個いりのマカロンです
なぜ、みっちゃんのマカロンは、小さいかと言うと、五個いりにしたかったからなんだって
あと、ちょっと小振りなこの大きさが好きだから
みっちゃん自身も小柄で可愛いんだよ
マカロンと一緒
まだ焼かれていないマカロン見たの初めてだよっ
ドットで並んでて可愛いね
いつか木の温もり感じる工房で、マカロン教室も開いて欲しいな～
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今月の１４日にみっちゃんの工房にお邪魔しました
そのときに入れてくれた温かいコーヒーがとても美味しくて
みっちゃんの使ってたマグカップもキレイな碧色で印象的だった
どこの？
聞いて見ると…
小石原焼き
って
みっちゃんもお客様に教えてもらったらしい
小石原焼き…
初めて聞く名前
気になるので調べてみたよ
日本で初めて「伝統工芸品」に指定された焼き物だって
福岡県の東峰町(とうほう)で焼かれてる
かっこいいなぁ。
良いものって、そこに存在があるだけで色んなものを繋いでくれる
工房もそんなPowerを感じるよっ
木の温もりに包まれた工房でみっちゃんの焼菓子たちはキラキラしてた
きっと、きっと…
可愛い焼菓子たちがたくさんの繋がりをつくってくれる
そんな気持ちにホンワカなれたよ
少し落ち着いたら、一緒に小石原にいってみたいねっ みっちゃん
iPhoneからの投稿
そのときに入れてくれた温かいコーヒーがとても美味しくて
みっちゃんの使ってたマグカップもキレイな碧色で印象的だった
どこの？
聞いて見ると…
小石原焼きって
みっちゃんもお客様に教えてもらったらしい
小石原焼き…
初めて聞く名前
気になるので調べてみたよ
日本で初めて「伝統工芸品」に指定された焼き物だって
福岡県の東峰町(とうほう)で焼かれてる
かっこいいなぁ。
良いものって、そこに存在があるだけで色んなものを繋いでくれる
工房もそんなPowerを感じるよっ
木の温もりに包まれた工房でみっちゃんの焼菓子たちはキラキラしてた
きっと、きっと…
可愛い焼菓子たちがたくさんの繋がりをつくってくれる
そんな気持ちにホンワカなれたよ
少し落ち着いたら、一緒に小石原にいってみたいねっ みっちゃん
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今朝焼いてくれたシフォンケーキやラスク、マカロン
みんなで注文して焼いてもらいました
マカロンってどうやって作るんだろ⁈
ドイツの伝統菓子ってことくらいしかわかんないなぁ。
箱いっぱいになったんだって
届くの楽しみだぁ
誰と何を飲みながらお茶しよっかな
iPhoneからの投稿
みんなで注文して焼いてもらいました
マカロンってどうやって作るんだろ⁈
ドイツの伝統菓子ってことくらいしかわかんないなぁ。
箱いっぱいになったんだって
届くの楽しみだぁ
誰と何を飲みながらお茶しよっかな
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まずは、お試しキャンペーン(送料込々価格)
シフォンケーキ&マカロンのセット
１０００円１２００円１５００円２０００円dots M bake shop ドットエム
０９７８－２５－５８６６
原材料にできる限りこだわっています
ベーキングパウダーを使わないので、メレンゲのきめだけでふわふわに焼きあがってます
１２㎝の１フォールに約１個分の卵を使っています
焼きあがったシフォンは、きめが細かく、口の中で溶けていく感じです
マカロンも、梱包資材を簡易包装にすることで、コストを削減。
決して原材料のコストを削減しているわけではありません
ドット・エムのこだわりのシフォン&マカロン
ちょっと気になるなぁ～って思ったらこの機会に電話くださーい
可愛い店主のみっちゃんの元気な声が聞けますよっ
電話一本から繋がる縁を楽しみに待っています
dots M bake shop ドットエム
０９７８－２５－５８６６
iPhoneからの投稿
パティシエみっちゃんの想いお菓子を作るのは、お金じゃない！！
美味しいものを食べて、喜んだり、元気が出たり、前向きになれたり、自分のお菓子で人の人生を変えたいなんて事を、思ってました。
だけど、そんな事、綺麗事っていわれるし、お金じゃない商売なんて、理想であって、商売は商売、結局お金あっての売り買いじゃん！！ってよく言われました。
実際にボランティアでは、続かない、それは、実際にやってみてしんどかったし、何のために、わたしはお菓子を作るんだろう！？って、半年前くらい考えてました。
作りたいだけなら、ただ作ればいい。人に食べてもらわなくても、目的が、作ることなら、作ればいいだけ。
でも…わたしの目的は、作ることではなく、自分のお菓子を道具に、人が繋がること
喜んだり、幸せを感じた人が、また誰かにその気持ちを届けたくて、贈る
届いた人がまた、嬉しくて、食べて美味しいって感じて、ほっとして
っていう、喜びの連鎖が始まったら素敵だな
って、今…考えてます
届いた方の気持ちが、明るくなるように、私は、明るい可愛いリボンを付けたお菓子をたくさん作り出します
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