南インド的イカワタカレー

イカをまるごと1杯使う、

イカワタカレーはイカがでしょうか。

今日のイカワタカレーは南インドバージョン

イカワタカレーには色々な作り方があるのですが、今回はスパイスの香りを生かしたあっさり系

ほんとは最初、

塩辛が食べたくて買ったとか⁈

ナイショです。笑

イカの処理、

棄てる部分はくちばしと目玉、墨袋だけ。

あとは全部調理に使いますっ

胴体はキレイに洗って、切り分けておきます。

ワタもほぐしておきます。

【材料】

イカ…1杯

トマト水煮…200g

すりおろしにんにく、しょうが…合わせて小さじ1杯

ホールスパイス

ホールでマスタードシード…小さじ1/2杯

クミン…小さじ1/2杯

ローリエ1枚

ビッグカルダモン…2粒

フェンネル…小さじ1/3杯

パウダースパイス

コリアンダー…小さじ1/2杯

ターメリック…小さじ1/3杯

クローブ…小さじ1/3杯  

サラダ油…適量

【作り方】

サラダ油をひいて、マスタードシード、クミン、フェンネル、ビッグカルダモンをテンパリングします。

香りが出てきたら、

にんにくしょうがを炒め、

イカワタも炒めます～

飛び散るので気をつけながら手早く、

がポイントです。

そこにトマトの水煮と塩、ローリエを加えて煮立てていきます。

イカを加えて、

香菜の根があったら一緒にinしますっ

イカに火が通るまで煮込んだら、

パウダースパイスを加えます。

さらにサッと加熱したら、

刻んだ香菜の茎を加えます。

ここで香りがぐっと決まります。

あまり火を通しすぎないでねっ

イカは柔らかさを残すために、あまり煮込みすぎないのがポイントです

材料さえ揃えたら、所要時間10分足らずで完成しちゃいます

まさかそんなに早くできてしまうとは誰も気づくまい、、

しかも、

イカワタからコクが出るので、これだけで問答無用に美味しい

と、いうことであっという間にできてあっという間にお腹に収まりました

今日は、

『これをやろう！』

と思ったことを何も進めることができず、自分を甘やかしまくりの日でした(－_－＃)

反省。

は、

はんせい、、、

甘やかしのコンビニスイーツ

こんな日もあるわっ