定例の女子会でしたっ
ビストロタップロボーン@青山
まるで旅をしているかのような本格スリランカ料理が楽しめるこのお店。
。
カリッと揚げたゴーヤのサンボールに、
スリランカ料理は主にモルジブフィッシュという鰹節に似た魚の出汁を使うので、日本人にも親しみのある味わいなのです～
辛味が効いているのが特徴ですが、
後を引かないスッキリとした辛味なのでいくらでもいけちゃうんです
幸せ
そしてスリランカカレーといえばやっぱりマメ。
スリランカではパリップといいます
こちらはマイルドで、ライスともロティとも相性◎です
そして卵好きとしては外せなかった卵カレー
たっぷりなので3人でシェアするにはちょうど良かったです
満腹すぎてもうこの辺で寝てしまいそうになりましたが、、、
いつもカレーを作る側にいますが、
こうして味を研究しながら食べることもすごくすごく大切な勉強です
体験してこれだと感じた味の表現を自分のモノにしてゆく、これが研究家としては欠かせない仕事でもあります。
すべては体験と実践ですね
ゆっくりした時間と大満足のカレー、
至福のひとときでした
