スリランカ風ブリカレー

スリランカ風ブリのカレー

あまりに美味しそうなブリに出会ってしまい、思わずぶつ切りにしてスリランカ色に染めてしまいました

ブリ大根や照り焼きも良いけど、、

やっぱりスパイスで食べたい

鰹節の出汁とブリの出汁コラボした旨味がぎっしりです

マスタードシードとカレーリーフ、シナモンとクローブをテンパリング

早く食べたいのでササッと手抜きですが、、

にんにくとしょうが、

からのトマト、ココナッツミルクで煮込みます

スリランカ料理では行いませんが、ブリは熱湯で下処理し、より香り良く仕上げます～ここはジャパン的。

自家製ツナパパも忘れずに

あっという間にスパイシーなスリランカカレーの出来上がり♡

付け合わせはメイクイーンのスパイシーポテト、

大根と野ゼリのアチャール、

そして母から届いた蕨の塩漬け（笑）。

スリランカ料理はお惣菜やカレーを混ぜて食べるのが一般的です色々な味とスパイスが融合して、最後まで味の変化を楽しめるのが醍醐味なんですね～

これも一体化した時の味と食感は抜群でした

画的に美しくないので、まぜまぜ写真はありませんが（笑）

今日は企業向けのカレー大學講義に来ています。

外は灼熱‼︎

スパイシーな講義してきますっ