オトナのカレーラボ、リポートです

熊本県の震災、大変心配です。

1日も早い復旧をお祈りいたします。

一昨日行われました、カレー大學とエイベックスのコラボ企画、

『オトナのカレーラボ』のリポートです。

緊張感溢れる第一回目は、

井上学長によるカレーの定義についての講話と、

日本最古のカレー&インドのチキンコルマカレーの実食でした。

カレーの知識って知っているようで知らないことが意外と多かったり。

カレーとはそもそも何か⁈

ということを学んでいただきました。

お次は、私の作る日本最古のカレー。

はい。

あの、カエルカレーです。

初めて見たと思われるお客様がほとんどでしたが、やはり最初はどよめきましたよね、、汗

でもこれはオトナの勉強会！

しっかり食べていただきました。

チキンコルマは食べやすい濃厚なインドカレー。

インドでは乳製品を使ったカレーをコルマと位置づけられていますが、

有名カレー店デリーのコルマカレー（炒めたまねぎで真っ黒なカレーです）があまりに有名で本来のコルマとあまりにかけ離れているので、その違いを体験していただきました。

お米もインディカ米の最高級といわれるバスマティライスを使用し、より香り豊かに本格的な味を楽しんでいただけたらと思います。

デモンストレーションで作り方のポイントを説明させていただきつつ、

実際にスパイスを手に取っていただいたり。

インドで習得してきたシェフ直伝の味、

伝わりましたでしょうか。

つい、熱く語ってしまったり。

カレーの話は止まりません  汗

皆さんからの質問コーナーもあり、

カレーについてどんなことに興味をお持ちなのか、

私自身も知れる良いきっかけにもなりました。

またいつか、皆様の元でカレーとスパイスの魅力をお伝えできたらと思います。

この度はご参加いただいた皆様、

スタッフの皆様、

見守っていてくださった方々、

本当にありがとうございました。

これからもオトナのカレーラボを盛り上げていきたいと思います。

次回の27日はS&Bさんの講義ですが、

私は毎回アシスタントで現れますので、引き続きよろしくお願いいたします。

生涯カレー研究家

一条もんこ