丹精こめて？！作り、収穫した大納言。 約半年じっくり乾燥させお彼岸に合わせて 餡にしました。 練り上げの時間も入れて2時間ほど。
きび砂糖と黒糖のやわらかい甘さ。 うちは甘さ控えめで作ります。 あの、アタマにキ～ンと来る甘さは私苦手でして・・・ 水飴を入れ忘れたので、チョッとツヤが足りませんな～・・・
餡の出来上がりに合わせてもち米を炊いて おはぎにしました。
北海道は種まきの時期はまだ寒いので、 作った畝の上に保温のため黒いビニールシートと被せて 小さな穴を開けてそこに種をまいておくんです。 すると2週間ほどでちいさな種から芽が出て来て、 夏にはワタシの腰丈くらいまで伸びて 青々とした葉っぱをいっぱい広げてさやの中にふっくらと したまだ青い実を並ばせて。 その青い実は収穫の秋になると小豆色に色づいて 乾燥していくと共にきゅっと実が締まってツヤも出てくる。 その成長過程を見ているだけに、味わいもより深く感じ られるのでありま～す(＾～＾) 今年は金時豆と白花豆にチャレンジしてみよっかな～。
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