畑を始めて早4年。
定番のトマトにピーマン、ナスにアスパラ。
今だ果肉びっしりのあまーいトマト作れず落ち込む中年夫婦・・・
今年は牛糞に手を出そうか・・・
酪農家の友人がいるので分けてもらえるのだけど
運ぶのがなー。ビニール2重にして運ぶか？
毎年迷って早4年。
大成功なのがニンニク。
少々小粒だけど最高なのです
つや、みずみずしさ、香り。中国産なんて二度と食べれません！
今年の収穫用には去年の秋にしっかり土の中に仕込んであります。
ダンナがジャンボニンニクとやらを見つけてきて（大きさ・大人のグーくらい）
それも仕込んであるけど、うまいのだろうか？
ジャンボとつくもの、たいてい「シマッター！」というものが多いのでね。
さて、今日はそのニンニクを使って煮豚を作ったであります。
水から煮ること1時間4５分。この時間がお肉がふっと柔らかくなる時間。
このタイミングより早く鍋を下ろすとトロッととけるような食感にならないのよね。
こういうなんてことない一皿が最近うれしいのであります。
できるだけ地元の材料で作る。
身土不二という言葉の意味はカラダが一番わかってる。
煮汁もチャーハン、スープ、炒め物にとしっかりと使いますのよ。