こんばんわ
今日の午前中までは台風でひどい雨風でしたが
過ぎ去ったあとはスッキリ晴れて暑いぐらいでしたー
そんな今日は急にどーしても食べたくなったこれ↓を夕飯にしましたよ
コロッケとツナサラダとミネストローネでした
コロッケがどーしても食べたくなっちゃったんですよね
冷凍のマッシュポテトを使ったのでとーっても楽チンです
ミネストローネも簡単にトマトジュースを使ったレシピです
好きな具(今回はにんじん、玉ねぎ、しめじ、きゃべつ、ピーマン)をオリーブ油とおろしにんにくで炒めて
トマトジュース、コンソメをいれて煮込んで
ベーコンorウインナーを切っていれて少し煮たら塩コショウで味を整えれば完成です
お好みでパセリや粉チーズを足しても美味しいですよー
トマトジュースを使うと簡単に美味しくできるのでとっても重宝します
よろしければお試しください