味付けをしたブッロク肉を 約半日 カーテンレールに吊り下げて、日の当たらないように注意して表面を乾かす。もちろんネコなどにも用心しなければなりません。（なめられないように）
スモーク当日です。
カーテンレールを段ボール箱に通して、真ん中に熱源の缶がくるように、
肉をつりさげます
スモークボックスの準備です。
後ろにあるのは学校などで使う椅子のフレームです。
①ブロック２まい重ねる。
上にキャンプで使った水切り用のバットを裏返して置く。
② ①の上に網を置き、 古いガスレンジの五徳さらにその上に
七輪の五徳（白く丸い素焼きの円盤に筋の通してあるもの）
③ ②の上に果物缶詰の空き缶が乗っています。
後で、この空き缶に炭火を入れて熱源にします。
④ ③に椅子のフレームを被せるようにセットしました。
⑤ 椅子の背もたれに段ボールに通したカーテンレールを乗せ、中の肉の位置を確認して、
箱の隅に温度計を指して準備完了です。
後は段ボールの上の蓋を開けて、炭火を熱源の空き缶に入れて、スタート！
箱の中の温度は80~90°で、時々スモークチップをいれて４時間くらい燻します。
上がビーフ。
下がポーク。
我が家としては, アルコール類にも最適です。
美味！
