ケンタッキーのおいしさの秘密は本当に秘密

ＫＦＣの秘伝レシピ、数十年ぶりのお目見えで緊張

ケンタッキー州ルイビル（ＡＰ）　米ケンタッキー・フライド・チキン（ＫＦＣ）の創業者カーネル・サンダース氏
が残した手書きの秘伝レシピが９日、数十年ぶりに保管庫から取り出される。一時的に別の場所に
移して警備を強化する計画だが、経営陣は最大の企業秘密流出を恐れて神経をとがらせている。
１１種類のハーブとスパイスを使った秘伝レシピはサンダース氏が６８年前に作り上げ、それを記した
手書きのメモは本社で厳重に保管されてきた。年月とともに黄ばんだ紙に鉛筆で書かれた内容を
見ることができるのは経営陣のうち２人だけ。フライドチキンの製造も複数業者に委託し、各業者に
一部しか内容を教えないという徹底ぶりだ。
レシピは２０年以上前から、２つの鍵がかかった整理棚と、３つの鍵がかかった扉に守られた保管庫に
収められている。ハーブとスパイスもレシピと一緒に保管されているという。
ＫＦＣはこのレシピを守るための警備をさらに強化する計画で、その間一時的に取り出して
ブリーフケースに収め、装甲車で別の場所に移す。警備はニューヨーク市警の元捜査員が経営する
警備会社に託し、非番の警察官と警備員も雇ったという。
ＫＦＣのロジャー・イートン社長は「自分が社長の時にこのレシピをなくすことだけはしたくない。
そんなことは想像しただけでも恐ろしい」と緊張した面持ちで語った。
油で揚げる前に蒸してるってのは聞いたコトあるけど、
ホントのところはどうなんだろね。

たしか、毎月２８日は特売セ－ルやってンだよね。