昨夜呑み終えたのは、静岡県藤枝市、
志太泉酒造の本醸造原酒、
「能登杜氏 自醸酒品評会 普通酒部門
輪島税務署長賞」でした。
馴染みの酒屋のオヤジに、「何この酒？ホントに売り物？」
と恐る恐る尋ねたら、オヤジ曰く、
「ありゃ、見つけちゃったか、隠しておけば良かった」
という返答のいわくつきの酒です。
本当は売らずに、自分で呑みたかった・・・と言わんばかりでした。
精米歩合；60％、日本酒度；＋3.0、酸度；1.3、
速醸酒母、もろみ日数28日、最高温度11度、
粕歩合約50％、総米1,000kg、静岡酵母№２使用、
杜氏；西原光志（能登）。
なかなかのマニアックぶりで、常温、冷、燗、
どれでも行ける腰の強さのある本格派でした。