昨夜呑み終えたのは、三重県名張市、
木屋正酒造の「而今 特別純米 火入」でした。
半年以上前に福島県伊達市の酒屋で、
一見さんには売らないところを頼みこんで
720mlだったら・・・ということで、
ようやく手に入れた逸品を、冷蔵庫で寝かしておきました。
この店では店頭にはダミーの空瓶、
現物は奥の冷蔵庫にすべて新聞紙に包んで保管しているという
初めて見た徹底ぶりでした。
半年以上の時間を過ごしてついに開封。
とっておきの「獺祭」オリジナルワイングラスで…。
ラベルは実にシンプルです。
「而今」は仏教用語で「今を一所懸命生きる」という意味。
杜氏の大西さんの「過去に囚われず、未来に囚われず、
今をただ精一杯生きる」というメッセージそのままです。
原料米；八反錦（80％）、山田錦（20％）、
精米歩合；60％、アルコール度数；15.5度。
スペックは何の変哲もないものですが、
旨さと深さと口当たりは絶妙でした。
滅多に手に入らない「而今」を
ようやくじっくり味わうことが叶いました。